豉蒜凉瓜炒牛肉凉瓜炒牛肉怎么做-菲力牛肉网

豉蒜凉瓜炒牛肉凉瓜炒牛肉怎么做

大家好，关于豉蒜凉瓜炒牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于凉瓜炒牛肉怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

凉瓜炒牛肉怎样做,好吃不油腻,还有一股淡淡的清香呢

凉瓜炒牛肉怎样做，好吃不油腻，还有一股淡淡的清香呢？

粤菜的种类有许多，凉瓜炒牛肉便是广东菜的典范之一，那也是一道营养搭配菜，因此吃着不会觉得油腻感，由于加了凉瓜的主要原因，因此吃着口感也会更加清新。烹制好以后的牛肉吃起来滑嫩，还有一股凉瓜的香味儿，因此这样的搭配好吃又营养成分。

在饮食方面也应该做调节，多吃一些肉类能够保暖。红烧肉的类型比较多，牛肉便是优选的，牛肉不但很有营养，重要它脂肪率低，吃了不容易长胖，针对减肥的话瘦下去的小伙伴来说，牛肉毫无疑问是一个不错的选择。这是一道快炒的菜，烹调方法简易，数分钟就可以搞定了。冬季多吃些牛肉，滋补养生人体还保暖，用凉瓜炒，美味清爽不油腻。

【菜式】凉瓜炒牛肉【配料】牛肉，凉瓜，老抽王，耗油，蛋清，白砂糖，木薯淀粉，老抽王，姜等【制作步骤】

第一步

在烧菜前要先将食物都配齐了，除开最主要的凉瓜和牛肉以外，还要准备各种各样调味品，这样才可以炒出来更加好的味儿。并且烧菜的时候也可以一目了然，不容易手足无措。新鲜牛肉清洗干净以后切成片，将牛肉片放到洁净的器皿里边，加上适量鸡蛋清，米酒和木薯淀粉，一起拌匀腌渍十分钟左右。

还有就是将别的食材都备好，这儿精心准备的是一根凉瓜，还要一些水豆豉。凉瓜同是挑新鲜买，将凉瓜一分为二，然后将里边的内瓤除掉，清洗干净后将凉瓜切成片，而且还是斜着切成片，那样更为漂亮。

第二步

大蒜瓣多剥好多个，剥好一点的大蒜瓣清洗以后切成片，生姜片洗干净后都是切割成丝，干葱提前准备少量，清洗后也切成片，由于属于火锅配菜，而且只要少量一些就行了。锅中入适量冷水，立即烧开以后，将切成小块的凉瓜片装进去焯水，也不用太久，大约焯三十秒上下就捞起来滤水预留。

然后逐渐烧菜，锅中放适量油，加温以后先把腌渍完的牛肉片装进去煸炒，牛肉煸炒到掉色以后盛出来应急。锅中留油倒进干葱，姜片，大蒜和水豆豉，配料加上以后一起炒匀。

直到配料都炒出香味以后，接着是将前就炒完的牛肉也倒入一起煸炒，直到炒匀后再将焯水后凉瓜也倒入一起炒。等你食物都炒匀以后，逐渐加上各类调味品，只需便是加适量的老抽王，白砂糖和耗油，加入以后一起炒匀，直到菜都炒过炒进味以后就可以熄火摆盘了。【烹制小提示】凉瓜切成片之后要焯水，可是焯水时长也不用太久，焯水还能消除凉瓜的苦涩味，那样炒出来的味儿会更好一些。

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