牛肉和马肉茶叶的区别?茶厂网
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在了解“马肉”和“牛肉”这两种茶叶之前,我们得先知道武夷肉桂。肉桂茶被发现已有100多年,如今已是武夷岩茶的佳品。武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶,成茶外形紧结呈青褐色,汤气香味刺鼻。在茶友圈流传着这样一句鉴茶之法,这泡桂皮味显,是肉桂;那泡水肉,是水仙。
不同的茶场、不同的地理产出的茶叶也不尽相同。在武夷山,单武夷岩茶就有上千种。“马肉”、“牛肉”皆是属于武夷肉桂的茶品。对于武夷岩茶有研究者必然知道“三坑两涧”,三坑和两涧分别是慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧和悟源涧,也是武夷山传统的正岩产区。
“牛肉”,是牛栏坑肉桂的简称;“马肉”,是马头岩肉桂的简称。这两种岩茶是以不同的产区来划分的。牛栏坑肉桂茶香中带甜,八泡仍有余香,滋味甜、醇、厚、强,回甘快爽,岩韵强。“牛肉”被称为有钱也很难买到的珍品。
马头岩独特的地貌造就了马头岩肉桂的特别口感。辛锐的桂皮香气和醇滑甘润的口感,悠长的花果香气,刺激性高低适中,品后令人回味悠长。
如何辨别牛肉和马肉
牛肉和马肉的区别如下
1、味道不同
牛肉有明显的膻味;马肉闻起来无明显气味。
2、色泽不同
牛肉呈淡红色、切面有光泽;马肉呈深红色、棕红色或苍红色。
牛肉脂肪含量更高,多为发白;而马肉脂肪含量很少,颜色比较暗,同牛肉脂肪相比也明显更为柔软一些。
3、嫩度不同
牛肉质地结实、韧性较强、嫩度较差;马肉质地较脆、嫩度较强、韧性较差。
牛肉肌纤维较细,切断曲颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显。
参考资料来源:百度百科-牛肉
参考资料来源:百度百科-马肉
喝茶人常说的牛肉,马肉是什么茶
喝茶人常说的牛肉,马肉是乌龙茶业内行话。牛肉说的是牛栏坑肉桂产的乌龙茶,马肉说的是马头岩产的乌龙茶。
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