新绛牛肉锅，新绛砂锅做法-菲力牛肉网

新绛牛肉锅，新绛砂锅做法

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新绛火锅的详细做法。

【原材料】

1.红油锅底：大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。

2.大骨汤：筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。

3.涮料（依次处理好的是）：千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菇、鲜花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。

4.蘸汁：蒜8瓣、小葱3根。

【调味料】

1.红油锅底：花生油150ML、豆瓣酱3大勺、大骨汤1000ML、盐、鸡精。

2.大骨汤：盐。

3.蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻酱1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。

4.麻酱红油蘸汁：芝麻酱2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、红油1小勺。

新绛牛肉丸子汤的做法

牛肉丸子汤的做法

材料

牛肉一斤鸡蛋一个少许香菜十三香盐鸡精海鲜酱油花椒面

做法

第一将牛肉搅成馅（最好买肥瘦都有的牛肉馅。因为那样做出来比较香）加入一个鸡蛋少许盐和十三香按自己口味轻重调试顺时针搅拌拿勺子做成丸子备用

第二将锅中加水放如海鲜酱油盐鸡精等调出汤味和放入少量花椒面等过水开后尝尝咸淡按自己口味

第三锅开后下入丸子要一起下（如果一个一个下的话建议关火等丸子全下入后在开火）等开锅2分钟后下入香菜出锅即可

新绛砂锅做法

主料:北豆腐500克,白菜500克,调料:香油5克,酱油5克,盐3克,味精2克,大葱5克

做法

1.豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。

2.砂锅内倒入适量水,把白菜心铺在水中,把豆腐块放在上面,加入葱花、酱油、精盐,加盖焖熟,烧开后,转小火炖10-15分钟,加入味精、香油即成。

新绛铜火锅的做法

准备材料：白菜500g、粉条150g、豆腐150g、红薯细粉150g、干木耳20g、干黄花菜20g、腐竹150g、炸豆腐100g、牛肉丸子150g、猪肉丸子150g、葱末20g、姜末20g、浓汤宝1个、盐20g、鸡汁少许

制作步骤：

1、白菜切块焯水后泡凉水备用

2、豆腐切块抄水后泡水（泡水可防止粘连）

3、干香菇单独泡发

4、炸豆腐，腐竹，木耳，黄瓜红薯粉等可在大盆内泡发

5、海带切丝备用

6、铜火锅准备好

7、另取锅烧水加入浓汤宝，鸡汁，盐调味，也可将干香菇连水倒入熬制

8、开始装锅，白菜垫底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海带，豆腐，黄瓜，木耳，粉条，腐竹，香菇的顺序由下到上铺好

9、铺好后，将烧肉切薄片覆盖于最上层，上面撒上葱末，姜末

10、将木炭点燃

11、盖盖，戴帽，打开抽油烟机，让木炭加热四十分钟左右，注意添汤，不要煳锅

12、做好后即可垫凉水盘上桌了

OK，关于新绛牛肉锅和新绛砂锅做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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新绛牛肉锅，新绛砂锅做法

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新绛砂锅做法

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