正宗牛肉包子做法,包子牛肉馅制作
大家好,关于正宗牛肉包子做法很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于包子牛肉馅制作的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
包包子牛肉馅一斤肉兑多少水
500克牛肉馅加水150克左右就可以。
调牛肉馅时分次少量的往肉泥里加,每加一次后还是按同一方向搅打,至水份吸收后再加,千万不能一次性加完。搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可,不能看到有水溢出,否则就是水加多了。如果水已经加多,可适量添加一些土豆淀粉搅均。
刺五加牛肉馅包子做法
材料:
刺五加30克、牛肉100克、食盐、黑胡椒粉、料酒、生姜、葱、面粉、水、酵母或苏打粉。
步骤:
1.牛肉洗净切成小丁。
2.刺五加切碎或切成丝。
3.生姜、葱切末备用。
4.牛肉加食盐、料酒、生姜末、葱末、刺五加碎搅匀,放入保鲜袋内腌制30分钟。
5.面粉放入盆中,加入适量水和苏打粉或酵母揉成面团。
6.面团醒发30分钟。
7.断面团为小块,擀成薄皮,包入牛肉馅。
8.在蒸锅中加入适量的水烧开,将包子放在蒸屉上,中火蒸10分钟。
9.蒸熟后,取出即可享用。
提示:馅料中牛肉加料酒和姜末可以去腥味,切碎的刺五加可以提味。包子皮要擀薄和团醒发,才能吃到松软好吃的包子。
包子牛肉馅制作
1、准备面粉500g,牛肉300g,猪肉200g,洋葱150g,葱1颗,姜5g,泡打粉5g,酵母20g。
2、取面粉加入适量泡打粉拌匀,将酵母放入38度温水后,导入面粉和面,待用,醒发2小时。
3、将猪肉和牛肉加入酱油和水(水可多加点,那样有汤汁),拌匀均匀后加入切好的洋葱碎末,葱末;姜末。
4、将面团揪成剂子,擀成皮,将馅放入,包上。
5、在锅上放上垫布,放入包子,蒸20分钟后,关火焖一会。
关于正宗牛肉包子做法,包子牛肉馅制作的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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