油炸面包糠牛肉？牛肉饼为什么要放面包糠-菲力牛肉网

油炸面包糠牛肉？牛肉饼为什么要放面包糠

大家好，今天给各位分享油炸面包糠牛肉的一些知识，其中也会对牛肉饼为什么要放面包糠进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

面包糠除了炸东西还能怎么吃

面包糠是由吐司面包制作而成的，通常用来包裹食物进行炸制，避免食物被炸焦，其味香酥脆软、可口鲜美，但油炸食物吃多了不好，那面包糠除了炸东西还能怎么吃

面包糠

面包糠除了炸东西还能怎么吃

1、做肉馅：在做肉丸子的时候，可以将面包糠放入肉馅里面一起混合，可以让肉丸子吃起来更加酥脆可口，但需要注意油温不能太高以免面包糠吃起来发苦。

2、面包糠蒸牛肉：做粉蒸肉的时候如果没有粉的话可以用面包糠代替，味道也非常好，直接将牛肉腌制后在外面均匀裹上一层面包糠，再放到碗里用蒸锅蒸熟即可。

炸东西剩的面包糠怎么办

可以做成小甜品，实在用不完的建议丢掉。

剩下的面包糠可以选择在里面加入鸡蛋后混合均匀，放入微波炉中转2—3分钟即可食用，味道还不错，可以试一试。

如果实在用不完的建议丢掉，因为在炸东西的过程中，食物需要蘸取蛋液后再来蘸取面包糠，里面会混合很多蛋液和各种调味料，就算留下来也很容易变质，所以建议丢掉。

面包糠变软了还能炸脆吗

可以。

面包糠容易吸水受潮，如果是短时间的受潮变软的，可以经过油炸、微波炉、空气炸锅、烤箱处理之后恢复酥脆，可以继续食用。

如果是不确定多长时间变软的，建议不要再吃了，因为面包糠装在密封的袋子里吸水后很容易发霉变质，发霉的东西可能会产生黄曲霉素，吃了后可能会导致腹泻、呕吐，长期食用不利于身体健康。

面包糠炸东西变黑了还能吃吗

建议不要吃。

食物经过高温油炸后其中的各种营养素被严重破坏，食物的性质也发生了改变，其中产生的黑色物质是高温碳化的物质。油炸食物中含有苯并芘，这种物质对人体健康有害，尽量不要食用。

食用后可能会出现腹痛、腹泻的症状，而且炸黑的食物也没有营养价值了，如果经常食用会影响健康，对身体产生不好的影响。

土豆裹面包糠油炸做法

面包糠是由面粉制成，其中经过发酵——成型——烘干等工艺加工而成，有各种各样的颜色和口感。市面上普遍分为三种，湿面包糠和干面包糠还有膨化面包糠，以其使用方式简单方便而闻名，大致用途都是把食物裹上面包糠油炸制成成品，有着营养丰富、口感奇特、制出成品美观等优点，是家庭及商业必备的食物辅料。

食材：

洋葱丁.....半个洋葱量

牛肉末.....200g

土豆.....150g

盐.....3g

黑胡椒粉.....1g

水煮鸡蛋.....1个

鸡蛋液.....适量

面粉.....适量

面包糠.....适量

食用油.....适量

番茄酱.....适量

步骤：

1.炒锅倒油开中火烧热，放入洋葱丁炒至颜色微黄，再加入牛肉末200g炒至变色，撒入盐3g、黑胡椒粉1g，翻炒均匀，关火稍微晾凉

2.土豆块150g蒸熟，取出加入水煮鸡蛋1个，碾碎拌匀，再倒入牛肉末中混合均匀

3.取适量调好的饼馅，用手团成椭圆状（注意饼的边缘要均匀平整，不要有突出的部分，否则炸的时候容易开裂）

4.将饼坯先裹一层薄薄的面粉，再蘸蛋液，接着均匀裹上面包糠

5.油锅开火烧热至175℃左右，放入可乐饼炸至金黄香酥，捞出沥油

6.蘸取番茄酱，即可享用

牛肉饼为什么要放面包糠

加面包糠是为了吸收多余水分。

因为煎的时候肉饼会收缩变厚变小！肉里加面包糠是为了吸收多余水分，不加的话会疯狂出水，没有面包糠的话，也可以加麦片或者面粉，但面粉的口感会稍微扎实些。

面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

油炸面包糠牛肉和牛肉饼为什么要放面包糠的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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