十三丰生烫牛肉面培训广东红烧牛肉面的做法培训-菲力牛肉网

十三丰生烫牛肉面培训广东红烧牛肉面的做法培训

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开面馆怎么选址？

开面馆，店铺铺选址，您要注意以下几点：一、目标客群在哪里？

1、定价定客群：你的定价，决定你的客群。如果你定位中高档的，在工厂附近，估计生意不怎么样，如果是如沙县平价的，工厂附近还不错；

2、南北饮食偏好：如果你的面，是管饱的，我觉得北方就可以了，来南方你生意不会太好，毕竟南方米饭为主。南方开面馆，一定要有特色，在客群打算今天不吃饭，改吃面的时候，第一时间想到你；

3、外卖与堂食：面食外卖，存在口感削弱的弊端，所以基本以，堂食为主力。如果堂食为主力，门前客流很重要，如果没有这样好门面，建议别开。倘若你坚决要开，或者已经开了，只能靠外卖来弥补了。那么，这时候，你就需要在包装、调料、汤料...方面，多下功夫——适应外卖。如果，你解决了外卖口感削弱的问题，也许还会成为你的一个竞争力。

二、半径销量有多少？

1、商圈结构--堂食：商圈结构，不仅分析你考察时的门前人口，还要考虑周边居住人群，例如写字楼数量、大致办公人数、工厂数量/工人收入水平、学校数量/学生消费水平、医院数量/主需哪类营养面食、小区数量/安置房还是外来人口购买。

——此外，出行（特别是步行）交通流线，如果你店铺为必经之路，那么你的生意不会太差。如果不是必经之路，那么你就得在别的方面动脑筋，如果吸引客群过来了；

2、商圈结构--外卖：要通过第三方平台（如：外卖数据），查询您的外卖配送半径内，面食类每个的销售总量，每周的销售波动，一年12个月，每月的销售波动。被小看这个，例如夏天，很多人不愿意吃面，那么你是否得在“凉面”或者其他应季面点上，多下功夫呢？

三、半径店铺有多少？

我总是提醒大家，不仅要看（区域内）面食订单有多少，更要关注店铺数量多少家。用（外卖数据）查出区域总订单量÷店铺数=平均单店订单量。为什么要看这个数据，因为别让自己陷入恶性竞争。一个菜品的总订单量和店铺数量，要在一个相对合理的水平，竞争的是厨艺和运营，非平衡的状态，就是你死我活的恶性竞争。

好啦，关于面点选址，我就先分享这么多啦！如果，有说的不对的地方，还请指出，小弟必将采纳学习，提升自我。觉得还行，求贵手点赞。

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