瘦肉羹和牛肉羹哪个好吃,福鼎肉片和牛肉羹有什么区别
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福鼎肉片和牛肉羹有什么区别
原材料、形状、口味。
1、原材料,福鼎肉片的原材料是猪肉,牛肉羹的原材料是牛肉。
2、形状,福鼎肉片的形状呈现片状,牛肉羹的形状呈现出不规则肉末状的。
3、口味,福鼎肉片味道偏于酸辣很是开胃,牛肉羹的味道温和,以汤多形式为主。
牛肉羹瘦肉羹的配方
泉州牛肉羹做法原料精牛肉200克,地瓜粉50克,牛骨汤250克;调料牛肉清汤粉10克,鲜露20克,味精5克,姜末、姜丝适量;制法:1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打,加入50克水,再加入调料与地瓜粉,搅拌均匀;2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸,把拌好的牛肉分散放入锅中氽,再调入牛肉清汤粉,约10分钟后装入碗中,撒上姜丝即成。特点:此牛肉羹呈淡红色,肉软嫩,味美爽。
滋补养颜的牛肉羹:原料:牛肉300克、醋10克、葱花、生粉50克、盐、味精、鸡精、糖、高汤500克、花生油、胡椒粉制法:1、牛肉切薄片,洗净拍生粉,用力拍打5分钟左右,放入少量花生油拌开。2、炒锅放油,烧热后加入高汤和适量水,放入盐、味精、鸡精、糖各适量,待水开后将牛肉逐片放入开水中,中火煮1分钟。3、醋和葱花放入汤碗中,把煮好的牛肉装入碗中,洒入适量胡椒粉即可。猪肉羹·配料:瘦肉1/2斤
鱼浆4两
竹笋(切丝)1支
蛋2个
太白粉水1/3杯
醋2大匙
糖1小匙
盐少许
香油少许
白胡椒粉1小匙
香菜少许-·操作:(1)瘦肉切长条(切片或切块皆可),与鱼浆一起搅拌均匀备用。
(2)煮1锅水,水滚後将拌好鱼浆的肉片投入,煮至浮起捞出即可。
(3)另准备1锅高汤,加入调味料调味,以太白粉水芶芡,再把做好肉羹、笋丝等加入,最後倒入蛋液作成蛋花即可。-·营养价值:猪肉-怎样识别病猪肉:在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛·所属菜系:港台菜-在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是
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