白切牛肉放汤？白切牛腱子肉放冰箱带汤吗能放多久-菲力牛肉网

白切牛肉放汤？白切牛腱子肉放冰箱带汤吗能放多久

大家好，今天小编来为大家解答白切牛肉放汤这个问题，白切牛腱子肉放冰箱带汤吗能放多久很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

白切牛肉怎么做才好吃

白切牛肉的制作方法，主料：牛腱500克

辅料：葱2段，姜3片，花椒粉少许，椒盐少许，辣椒油10毫升，生抽15毫升，花生碎10克，盐少许，泡椒1小勺5克，香菜1根，小葱1根

先把牛腱煮熟

可以根据牛腱的大小稍稍对切，容易煮软，但也不能切得太小块了。冷水入锅，煮4-5分钟。

捞起放到炖锅里，加热开水与食材平，加入葱段和姜片，也可加少许料酒。烧开后转小火焖煮1个半小时。

再开锅，筷子已经能轻易刺透牛腱了。

准备调料，葱，香菜切碎，花生切成花生碎，泡椒准备好。

待牛肉稍凉再切薄片，不然比较难切，放在大碗里

加入调料以后，再加些生抽和少许盐调味，洒些花椒粉

再依自己口味加辣椒油

拌匀即可

煮得透透的牛腱子肉，切成薄片，再拌上喜欢的调料，没有哪个人不喜欢吧。

白切牛肉的正宗做法详细

方法/步骤

1/5分步阅读

将牛肉解冻，切去多余的筋膜；

2/5

锅放水，放香叶3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小块（尾指般大）、八角1朵、姜4-6片和葱1根，放牛肉，中慢火将水烧开；

3/5

在煮的过程中用笊篱将浮沫撇走，并不时用筷子扎入牛肉，一直煮至牛肉不冒血水，整个过程时间应该不少于1小时，以牛肉煮熟为止，煮熟后捞起，然后逆纹切薄片，剩下的汤汁如果不混浊，过滤后放凉装瓶里，置于冰箱最冷的位置可放约一个月（不是急冻柜）；

4/5

将花生炒熟，放凉后放入密实袋，拉密袋口，平铺在案板上，用直筒型面棍或筒型大酒瓶、大啤酒瓶在袋子上将花生压碎，再把碎了的花生倒于小碗里；

5/5

将葱1根切碎，放于碗里，倒入生抽小半碗、糖1/4茶匙、辣椒油2茶匙，开锅放约油3汤匙，油烧热后倒入装入生抽葱的碗内，再浇入麻油1茶匙，搅拌几下，食用牛肉时浇在面上，再撒少许花生碎或炒过的芝麻，准保一个香。

注意事项

一、选牛肉时最好用牛腱，用其它部位的牛肉也可以，本人此菜无用牛腱，但效果也不错。

二、冷水下肉慢火煮是为更好地将肉里的血水逼出来。

白切牛腱子肉放冰箱带汤吗能放多久

白切牛腱子肉放冰箱带汤能放1-3天。未食用完毕的白切肉可以密封放到冰箱冷藏层保存，要食用时再取出加热即可，想要长时间保存可以将白切牛腱子肉用保鲜袋密封包裹好，放到冰箱冷冻层保存，这样可以保存1周左右的时间，白切牛腱子肉是熟的肉类，无论哪种保存方法，在食用前要确认没有变质再食用。

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