柴火炖牛肉汤？牛肉炖柴了怎么补
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下柴火炖牛肉汤的问题，以及和牛肉炖柴了怎么补的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
牛肉炖柴了怎么补
1.如果牛肉炖柴了想要补救的话，一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。
2.牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。
3.在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，也可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。
临夏煮牛肉的正确方法
煮牛肉也就是焯水，牛肉洗净，在冷水中浸泡一会，这样会泡出牛肉的血水。
然后牛肉冷水下锅，注意一定要冷水下锅，因为冷水下锅会让牛肉软烂好嚼，还会随着水温上升，逼出牛肉里的血水。
下牛肉的同时，水中加入适当料酒，葱段和姜片。这一步是为了更好的让牛肉去腥增香。牛肉煮至变色即可捞出，不要煮到牛肉全熟，全熟的牛肉，再接着深加工，会让牛肉煮的太软烂，没有嚼劲。
为什么炖肉的时候放点茶叶容易熟
因为肉本身含有酸性物质而茶叶为碱性植物，饨肉放茶叶可中和肉里的酸性物质后肉就会更客易纯熟也饨向软儒一些，再则也会缩短饨肉的时间也会节省柴火丶煤炭或者天燃气等能源的消耗和无形中造成因排放而对环境和大气的污染
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