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牛肉炒饭牛肉(牛肉炒饭用什么牛肉好)

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牛肉炒饭用什么牛肉好

花样炒饭

炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。

今天是二十四节气的小雪，教大家做花样炒饭。

牛肉粒炒饭

原料：

牛肉泡菜青豆玉米米饭

调料：

生粉蛋清恒宴鸡精食用油盐香油

做法：

1.牛肉切成1cm*1cm左右的颗粒；放入鸡蛋清和生粉搅拌均匀后，再加入恒宴牛肉浸膏搅拌均匀，放置30分钟

2.锅里放油烧到5成热左右，下牛肉里，在温热的油里泡一下牛肉粒，等其颜色慢慢变白就拿出；

3.把泡菜里的水挤压掉后切碎，青豆和玉米事先蒸熟；

4.锅里放少许油，加入青豆和玉米炒掉其水分；下泡菜，炒掉其水分；下米饭，用铲子不断划开翻炒；

5.到米饭完全散开的时候，加入牛肉粒再翻再翻炒；

6.如果觉得味道不够，可以加点盐，淋上一点香油就大功告成了。

牛肉炒饭营养价值

这几天有一个卖牛肉的朋友，送给了萝妈一块很大块的牛肉，开始我还怪不好意思的，毕竟无功不受禄嘛，但是她坚持说要给我说：看我经常做菜，一定用得着！硬是塞给了我，那我也只好欣然接受了！本来还想着要用来做啥菜，但最后还是决定拿一部分出来，做了这道牛肉炒饭。

这道牛肉炒饭，并不普通，能补锌强身，孩子多吃身体棒棒的！牛肉里富含丰富的铁和蛋白质，特别适合长身体的小宝宝食用。可以促进身体内的造血，可以帮助宝宝补锌，吸取到足够的营养来增强体质，促进发育。

而炒饭里，除了肉肉，自然还少不了一些蔬菜。挑食的宝宝在此时就会把蔬菜和主食一起就着美味的肉肉吃下啦！更是可以让孩子营养均衡哦！

【牛肉芦笋炒饭】

制作食材：米饭1碗、雪花牛肉1块、杏鲍菇1小个、芦笋4根、洋葱20克、胡萝卜20克

辅助工具：不粘锅

制作时间：20分钟以内

制作方法：由以下步骤1-7组成

1、先将雪花牛排冷藏解冻，然后切成宝宝可以吃的大小。倒入一些宝宝酱油和黑胡椒（根据月龄），腌制一会。

2、芦笋洗净，去根，放入开水锅中焯煮30秒。捞出煮好的芦笋，过凉水后切成宝宝能吃的大小。

3、把准备好的洋葱、杏鲍菇、胡萝卜，先洗净收拾好后，直接切成小粒待用。

4、接下来准备好不粘锅，然后在锅中倒油少量的油，先用大火烧热后转中火。将牛排粒放入炒熟至变色后盛出。

5、把牛肉倒出来之后，继续用这口锅再倒一点点油（不要太多），下洋葱煸炒出香味。

6、倒入其他处理好的蔬菜粒和盐和调味料，然后继续翻炒1-2分钟。

7、接下来倒入米饭，就开始各种翻炒，再倒入刚才煎熟的牛排粒翻炒均匀，可以倒入一点酱油和耗油，然后继续翻炒均匀之后，就可以关火了。

这道美味的牛肉芦笋炒饭就做好了，其实非常的简单有木有啊？在关键是有营养！

这道牛肉炒饭，看起来普通，吃着有营养，给孩子补锌强身正好！当然也不是只有孩子能吃，大人也可以多吃，特别是备孕中的夫妻，其实也需要多补锌，这样可能会更快怀上宝宝哦，所以喜欢就自己动手煮一煮吧！相信孩子一定会光盘的！

美食小贴士：牛肉含有丰富的蛋白质，血红素铁。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，特别适合生长发育的宝宝，同时也是宝宝补血的好食品。

牛肉炒饭用牛身上哪块肉

牛腱子或者牛里脊都是不错的选择。

选用优质的小牛健子肉，用“祖传秘方”的老卤，煮、焖、泡，这样卤出来的牛肉，切片后可看见肉和筋纹理交错，非常好看。用来炒饭更是不在话下了。

像卤牛肉、炖牛肉都是需要用大量的烹饪时间，来换取比较好的口感。但是有一块牛肉比较例外，那就是牛里脊肉。牛不管是吃草，还是撒欢跑，它背脊这块肉是不怎么运动的，所以里脊的肉质就比较鲜嫩。所以一般小炒肉都是用这个部位的肉，用来炒饭也是相当合适的。

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