牛肉炒香菜干怎么做好吃？牛肉炒香菜会变酸吗-菲力牛肉网

牛肉炒香菜干怎么做好吃？牛肉炒香菜会变酸吗

大家好，今天小编来为大家解答牛肉炒香菜干怎么做好吃这个问题，牛肉炒香菜会变酸吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉炒香菜会变酸吗

不会。

相关配料：牛里脊肉半斤、葱姜蒜若干、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、淀粉2勺、鸡蛋1个、香菜4根左右、胡椒粉1勺、料酒1勺、油盐若干。

制作步骤：1、将香菜清洗干净之后，切成若干段，不要太小了，否则就没有口感了，这时候也切几片姜片，准备一会烹饪的时候使用。

2、香菜准备好了之后，接来下开始制作牛肉，准备一个小碗，将牛肉放进去，牛肉中倒入生抽老抽少许、倒入1勺料酒，均匀抓好，随后静置一段时间，让味道向牛肉中进一进，大概20分钟左右就可以了。

3、对了，千万不能忘记腌制牛肉的灵魂——鸡蛋清，如果想要牛肉爽口还不柴，一定要放一些鸡蛋清，这可是秘密武器，如果想要做出好吃的牛肉，记得一定要用鸡蛋清腌制一会。

4、向碗中继续加入淀粉，其实这和加入鸡蛋清的原理都是类似的，就是放置牛肉发柴，放入淀粉之后，牛肉也更容易烹饪了。

5、等到牛肉完全腌制好了之后，将牛肉先烹饪一下，就是过油炒一下，牛肉变色就可以取出来了，牛肉比较容易熟，一会还要回锅，所以牛肉不要炒过头。

6、接下来开始真正烹饪牛肉了，刚才炒牛肉的时候，锅中留有底油，所以不用放油了，锅中倒入葱姜蒜末，还有干辣椒进行爆香，能够明显闻到香味了之后，再将刚才炒好的牛肉倒入锅中，进行再次烹饪。

7、简单翻炒几下之后，将我们最开始准备好的香菜也倒入锅中翻炒，随后加入准备好的调味料，比如咸盐、辣椒面、胡椒粉等，翻炒均匀，能够明显闻到香菜的气味之后就可以出锅了，牛肉这个时候应该也不会变老。

8、就这样，一道非常好吃又下饭的香菜牛肉就做好了，您学会了吗？其实制作非常简单，只要您记住腌制的材料就可以了。

干牛肉可以炒什么好吃

干牛肉可以试试与大白菜炒也挺好吃的。而且料理也很简单。把姜蒜爆香，加入切好白干牛肉翻炒几下，再加入切好的大白菜继续翻炒，加入适当的调味料，盐，味极鲜，白糖，然后加入适量的水，加盖闷煮，大白菜熟透了就可以起锅了。

牛肉卷香菜的腌制方法

主料：牛肉250g,香菜100g，蒜、干辣椒、姜。

调味料：料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、小苏打。

?【烹饪过程】

步骤1、炒卤料，锅内放油，先把大葱切小段，炒香以后加入所有的香料炒香，然后把干料捞出去，加老抽和生抽，最后加白糖，晾凉备用。

步骤2、垂直牛肉的纹理切长条，大约两指宽，长度能绕小拇指一圈有余，然后加料酒，卤汁，拌匀，加淀粉，抓匀，然后加青花椒粉，孜然粉（粒），辣椒面，拌匀，腌制一小时左右。

步骤3、香菜切段约三到四厘米，然后用腌好的牛肉卷起来，用牙签固定，等着下锅开吃就行啦。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉炒香菜干怎么做好吃和牛肉炒香菜会变酸吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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