牛肉炒香菜芝麻？紫云牛肉怎么炒好吃又嫩-菲力牛肉网

牛肉炒香菜芝麻？紫云牛肉怎么炒好吃又嫩

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紫云牛肉怎么炒好吃又嫩

把紫云牛肉切成丝，调入1勺生抽，1勺料酒，少许盐，胡椒粉，抓匀至水分吸收，然后加入半勺玉米淀粉拌匀，最后再调入1勺油，拌匀。

（在烹饪之前牛肉的腌制很有必要，调入酱汁后，用手把牛肉抓匀至水分完全吸收，再拌淀粉包裹住肉丝，可以把水分锁住，然后调入油拌匀，这样炒牛肉不粘锅，而且炒出来的牛肉口感鲜嫩多汁，孩子肯定爱吃）

芝麻牛肉丁的正宗做法

步骤1

牛里脊切条，用盐，料酒，老抽，鸡精，蚝油盐20分钟。面粉加入适量盐，和白芝麻调成面糊。

步骤2

油锅烧6成热把虾片快速炸膨胀捞出。腌好的牛里脊拌匀面糊，油锅6成热，下油锅炸至微黄捞出，把油烧热，把炸过一遍的牛里脊再复炸至面糊金黄。

步骤3

炸好的牛里脊铺再虾片上边，上桌食用

渣渣牛肉火锅做法

渣渣牛肉火锅的做法

1、主料：牛肉800克。

2、辅料：香菇（鲜）150克、茼蒿150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

3、调料：大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、盐5克。

4、牛肉切薄片,冷冻起来。

5、香菇和白菜切好、葱洗净斜切、金针菇去掉两端后分散开、韭菜洗净切成7-8厘米长、茼蒿洗干净备用。

6、往锅里加水，放入海带，加热，等水沸后关火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出汤即可。

7、往火锅里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁。

8、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可食用美味的家常牛肉火锅。

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