徐州牛肉火烧的做法大全?牛肉火烧的做法全过程
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牛肉火烧的做法全过程
牛肉火烧
原料:青萝卜、牛肉、盐、鸡精、十三香、老抽、味极鲜、香葱、鲜姜、油。
做法步骤:
第1步、准备好的食材。
第2步、青萝卜洗净,剁碎。
第3步、牛肉加入葱姜剁碎。
第4步、牛肉剁碎后和青萝卜放在一起。
第5步、加入所备调料调味。
第6步、发酵好的面团。
第7步、搓成长条分割成大小均匀的小剂子。
第8步、每个小剂子擀成椭圆形。
第9步、在上面均匀的刷一层油。
第10步、卷起,静置几分钟。
第11步、重复一遍幹长舌状,再卷起。
第12步、幹成包子片,把馅料包进去。
第13步、像包大包子一样,收口在下面,按扁,幹小饼状。
第14步、电饼铛预热加油,待油热放入小饼。
第15步、煎至两面金黄即可。
第16步、经过刷油的小饼特别的松软,和用油酥和面的一个口感,而且省事。
开封牛肉火烧做法
开封牛肉火烧的做法,首先将火烧馅细心加工好即将葱姜,十三香等备好,于牛肉一起拌馅。
将活好的面晌好,就可开始加工火烧了。将加工好的火烧先煎再烤,烤成焦黄即可。
焦烧牛肉做法
主料牛肉500克。辅料葱10克、姜10克、酱油15克、精盐20克、绍酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少许。
制法1、将牛肉整块放入冷水内泡透,洗净血水放入沸水锅中焯水,捞出洗净血污,刷净锅,另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片,置旺火烧沸后撇去浮沫,盖严锅盖,用小火焖煮2一3小时,熟透捞出晾凉。切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边,顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条,净面朝下整齐地码入碗内,加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤。
2、上笼用旺火蒸20分钟取出,去掉八角、葱姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内。将蒸牛肉汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在牛肉上即成。
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