牛肉酱面条酱怎么做的 吃面条的牛肉酱怎么做
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牛肉酱怎么做川味面条的肉酱怎么做
1、食材准备:牛里脊肉250斤、鲜辣椒125克、蒜头250克、海天黄豆酱125克、花生碎15克、熟芝麻5克、菜籽油120克、姜末10克、白糖3克、盐4克、香料适量;
2、做法:花生炒熟后,打成花生碎。姜蒜末,辣椒切碎,牛肉洗净后,切成牛肉粒。
3、炒锅烧热,锅里放入适量植物油,放入牛肉粒翻炒至变色,把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。
4、不用刷锅,锅里再放入适量植物油,放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味,然后把香料滤出去,留着炒香料的油。
5、放入蒜末爆香,炒至蒜末微微发黄。放入辣椒。炒出辣椒的香味以后,再把牛肉放进去翻炒均匀。放入适量酱油翻炒均匀。再放入海天黄豆酱翻炒均匀。放入适量白糖炒匀。
6、然后盖上盖子转小火焖10—15分钟,中间打开盖子翻动一下,防止糊锅。出锅前放入蚝油、花生碎、芝麻翻炒均匀就可以关火了。
牛肉酱面条的做法
牛肉切沫,大蒜切碎,放碗里,放盐、胡椒粉腌制8分钟。胡萝卜切小粒,番茄切小粒。备用。
意大利面下锅煮,注意分散开来,大约要煮10分钟,煮软了以后,放凉水里。
锅里放油,放入腌制的牛肉粒翻炒,再放入胡萝卜粒继续炒1分钟,然后放入番茄粒炒1分钟,加半碗水或者汤,煮2分钟成酱的样子。锅里的酱弄倒出一半在碗里,然后把刚才煮好的面放入锅里绘一下,出锅,碗里的酱淋在上面,即可食用。胡椒粉,花椒粉什么的,根据个人口味,在做酱的时候加入即可。
这个面做法很简单,不过有几个关键地方需要注意:煮面:这个面煮时间比较长,要不然不熟,但是也不要煮太久,要不然太软了,自己一边煮一边看,筷子夹起自然垂下就可以了。做酱:番茄,肉粒,胡萝卜要搭配好,不要太多也不要太少,番茄可多点,增加颜色。其他的,口味,造型,根据自己需要去做,摆一个好看的造型,也会增加食欲,当然,还需要一个像素好点的相机,哈哈,开个玩笑,希望大家喜欢!
吃面条的牛肉酱怎么做
香味浓郁的牛肉酱特别适合于面条,米饭等主食一起拌食。
用料:
牛里脊肉250克
甜面酱50克
豆瓣酱30克
豆豉50克
熟花生碎50克
熟芝麻15克
蒜末70克,姜10克,干红辣椒碎三克,如果不喜欢可以不放
白糖一汤匙、五香粉一茶匙
食用油适量
盐酌情、白糖适量(根据自己口味来)
做法:
1.牛里脊洗净切成小丁细一点比较好。
2.炒锅烧热,倒入油,放入生姜,大蒜干,红辣椒碎和豆豉炒香。
3.接着放入牛肉碎,炒至牛肉碎变白。
4.放入甜面酱豆瓣酱,白糖,五香粉,花生,小火翻炒均匀翻炒5分钟即可出锅。最后加入芝麻。
烹饪秘籍:牛肉下锅炒香后要转小火以免烧焦,下入甜面酱后要不停的搅拌,以免糊锅。
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