牛肉酱面用什么酱(有没有好的建议)
大家好,如果您还对牛肉酱面用什么酱不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享牛肉酱面用什么酱的知识,包括牛肉酱用的是牛身上哪个部位的牛肉想买点牛肉酱来吃,有没有好的建议的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
牛肉酱用的是牛身上哪个部位的牛肉想买点牛肉酱来吃,有没有好的建议
一般是用牛后腿部位上的肉,因为经常运动,脂肪含量少,肌肉多,肉质紧实有弹性,口感最佳。所以很多以牛肉为菜式的都用牛腿上的肉,就牛肉酱来讲的话,其他牌子的不清楚用啥部位的牛肉做的,但是我晓得一个牌子,酱牛八方牛肉多系列都是用牛后腿上的肉做的,而且还是牦牛肉。可以多去买几种不同的牌子尝试一下口感。
牛肉酱里面的材质都有什么?
你好,我是奥斯卡炊事班老汪。给你分享我的牛肉酱做法,希望你会喜欢。
准备
油炸花生米牛里脊500克甜面酱300克干辣椒150克色拉油500克
佐料
大葱生姜花椒八角料酒鸡精
做法
1.牛肉剔除筋膜洗干净备用,大葱,生姜,洗干净切成葱花姜末
2.牛肉切成黄豆大小的颗粒
3.将肉粒放入容器中倒入料酒腌制一会
4.锅内煮水上火,烧开放入干辣椒至辣椒变软捞出
5.辣椒磨成细末
6.锅中倒油,放入花椒八角炸出香味捞出
7.锅里到少许油,将牛肉丁炒干,肉熟备用
8.锅中倒入500克色拉油,大火烧至五成热,倒入辣椒末翻炒
9.放姜末,中小火翻炒10分钟,熬成辣椒油
10.待锅内气泡变小,说明辣椒水差不多炒干了,加入切好的葱花继续翻炒
11.加入牛肉丁继续翻炒5分钟,再加甜面酱翻炒至酱料渗透变色
12.关火,适量鸡精搅匀,凉透放入炸好的花生米。
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上海排名第一的辣肉面浇头配方
猪里脊切小块,加淀粉,料酒,少许盐,抓匀,放置10分钟。
起油锅,蒜头切碎,和小米椒爆香。
猪里脊入锅翻炒,待肉表面变白色,加入生抽,辣椒油豆瓣酱,老抽,少量水,继续翻炒。
(豆瓣酱只要一点点)5分钟左右,不要太老,加少许糖,葱花,略微收汁,就可以浇到面上啦。
牛肉酱面用什么酱的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于牛肉酱用的是牛身上哪个部位的牛肉想买点牛肉酱来吃,有没有好的建议、牛肉酱面用什么酱的信息别忘了在本站进行查找哦。
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