牛肉酱面的汤怎么熬好喝？山西刀削面的肉酱汤怎么做-菲力牛肉网

牛肉酱面的汤怎么熬好喝？山西刀削面的肉酱汤怎么做

各位老铁们好，相信很多人对牛肉酱面的汤怎么熬好喝都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉酱面的汤怎么熬好喝以及山西刀削面的肉酱汤怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛筋面肉酱的做法

辅料：油适量、盐适量、辣椒面10g、蒜泥适量、韭菜适量、生抽2勺、香醋3勺、凉开水50ml、花生碎10g、十三香3g、芝麻5g

1、准备牛筋面

2、黄瓜洗净切丝。

3、大蒜，韭菜，花生碎备用。

4、大蒜捣成蒜泥，加辣椒面。

5、加糖，盐，十三香，芝麻，十三香等调料。

6、泼热油激发香味。

7、加生抽，香醋，凉白开拌匀制成料汁。

8、锅中底油炒香韭菜。

9、将料汁倒入牛筋面。

10、搅拌均匀。

11、加韭菜，撒花生碎，食用时拌匀即可。

川味面肉酱怎么做

主料：干辣椒面300g、猪肉末300g

辅料：油适量、豆瓣酱50g、姜末适量、五香粉适量

1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。

2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒。

4、续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉，搅拌均匀后就起锅。

6、炒好的川味面条肉酱，拌上面条即可食用了。

山西刀削面的肉酱汤怎么做

猪肉卤

材料：

熟五花肉片200克、鸡蛋500克、黄花菜20克、木耳10克、鲜腐皮200克、冬笋100克、虾米50克、姜末15克、猪油20克、花椒2克、芽菜100克、酱油20克、味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克、蒜3瓣。

做法：

1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。

2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。

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