小炒花蛤牛肉(牛肉炖花甲的做法)
大家好,今天小编来为大家解答小炒花蛤牛肉这个问题,牛肉炖花甲的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉炖花甲的做法
1.准备材料:花蛤400克柠檬30克牛腩150克玉米50克胡萝卜30克白胡椒粉2克姜5克盐适量香油数滴,香菜末少许。
2.注入清水盆里加一小勺盐,一小勺香油,倒入花蛤,静置1小时左右,使其吐出污物。
3.牛腩切成5*5厘米的大块;柠檬、姜切片;胡萝卜用饼干磨具处理成花型;香菜切末;玉米切块。
4.牛腩入沸水锅汆去血水洗净待用。
5.汆好洗净的牛腩+1000ml清水+姜片入+盐倒入压力锅煮25分钟。
6.煮好的牛腩从压力锅中取出去掉姜片,和700ml汤、玉米块儿一起倒入汤锅,煮5分钟。
7.加入胡萝卜片和花蛤继续煮。
8.煮到花蛤呈开口状。
9.关火后放入柠檬片、胡椒粉,适量盐调味,加盖焖一分钟。
10.盛入汤碗,淋香油,洒香菜末即成。
正蛤的做法是什么?
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蛤蜊---青岛人叫嘎啦,最有名的是出产在青岛红岛的嘎啦,(红岛是青岛一个街道的名称),每年的四月二十五日是一年一度的“青岛红岛蛤蜊节”,青岛电视台还有一个挖嘎啦的栏目,每天和市民互动,每年的这个时候,大批的各地游客在青岛海边赶海,挖蛤蜊、敲牡蛎、捉虾捉蟹,抓小鱼,感受着大海对人们的馈赠。
对于嘎啦在全国来说,再也没有哪个城市,像青岛那样紧密的联系。嘎啦和每个青岛人有分割不开的情愫,青岛银有一句非常经典的话“来青岛吃嘎啦,哈啤酒”(青岛人喝说成哈),你没有吃过嘎啦没有哈过青啤,别说来过青岛啊。
蛤蜊很多都喜欢吃,当然也有很多种类的吃法,比如:蛤蜊炖蛋,辣炒蛤蜊,还有各种蛤蜊汤。对于青岛人来说,最经典的,也是最简单的,也是最原味的做法就是,干烧。
1.蛤蜊二斤放盆里用手搓洗干净备用。
2.起锅,把蛤蜊直接倒入锅中,盖上盖子大火烧至蛤蜊一个个的全部张嘴,关火装盘即可。
小贴士:买蛤蜊时要问好吐过沙的,买回家略微洗下就可以烧,什么也不要放,蛤蜊本身里面是有汁水的,煮出来是带咸味的,这样的烧法叫原味蛤蜊,入口咸香鲜美,让你鲜的不要不要的。
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牛杂花蛤面做法
牛肉切薄片,用料酒和生抽腌制
步骤2
蛋清搅拌均匀,蛋黄留着下在汤中
步骤3
花蛤浸泡后洗净捞出
步骤4
碱面
步骤5
同阿菜洗净待用
步骤6
蒜苗
步骤7
用地瓜粉搅拌均匀备用
步骤8
蒜苗切成段
步骤9
油爆生姜,下花蛤爆炒去腥
步骤10
厉害吧?这个动作无需模仿哈!
步骤11
爆炒花蛤后加纯净水,放入碱面,沸腾后加牛肉片,再煮3分钟再加蒜苗和同阿菜,沸腾即可装碗食用
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