小炒蒜薹牛肉家常做法(蒜薹炒牛肉怎么做好吃)
大家好,今天小编来为大家解答小炒蒜薹牛肉家常做法这个问题,蒜薹炒牛肉怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
蒜苔炒牛肉的家常做法
【剁椒蒜苔炒牛肉】
食材明细
主料:牛里脊肉200g,蒜薹300g;辅料:太子剁椒1汤匙,葱花3g,蒜末5g;配料:孜然3g,上等蚝油2茶匙,料酒2茶匙,油盐适量
剁椒蒜苔炒牛肉的做法步骤
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1牛里脊肉洗净切成细丁用料酒、1茶匙盐、生粉腌制片刻,蒜薹洗净切成半厘米长的小丁。
2锅中放油烧至六成热,放入蒜末爆香,放入牛里脊肉丁炒至变色后盛出。
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3锅中留油,烧至七成热时放入蒜薹丁煸炒1分钟后放入牛里脊肉丁,炒半分钟后放入上等蚝油炒匀,最后放入太子剁椒。
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4最后放孜然和盐调味即可盛出,食用时候也可以用生菜叶裹着吃。
牛肉炒蒜苔怎么炒好吃
主料
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蒜苔300克
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牛里脊100克
调料
花生油
适量
食盐
1小勺
鸡精
1/4小勺
料酒
1小勺
老抽
1/2小勺
淀粉
1小勺
甜面酱
1大勺
红尖椒
2个
牛肉炒蒜苔的做法
1.牛里脊先切成薄片,再切成细丝,切片时横断牛肉纹理;先加入1大勺清水,抓匀
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2.再加入老抽、料酒和干淀粉,抓匀;最后加入约1大勺生油
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3.抓匀,放在一边儿腌着;干红辣椒剪成丝,去籽
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4.蒜苔去花苞和老茎,洗净,切成约3厘米的段儿;起炒锅,待锅烧热后加入适量花生油,继续烧至6、7成热时,下入牛肉丝,大火煸炒
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5.炒至牛肉变色,盛出备用;用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝,至蒜苔断生,大约3分钟
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6.加入少许热水,再炒约1分钟,让蒜苔略变软;加入甜面酱,煸炒均匀
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7.下入牛肉丝,煸炒均匀
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8.加盐和鸡精调味儿,煸炒均匀,起锅即可
蒜薹炒牛肉怎么做好吃
独家蒜苔炒牛肉
主料
蒜苔300克牛肉200克
油30毫升盐2克
生粉1汤匙鸡蛋清适量
香菜适量泡姜适量
泡辣椒适量
蒜苔炒牛肉的做法步骤
1.牛肉切丝,加入料酒,生粉,蛋清,植物油,搅拌均匀。(加蛋清和油可以让牛肉更加鲜嫩)
2.倒油
3.加入肉翻炒,再加调料和蒜苔快速翻炒
4.继续翻炒
5.起锅时加点香菜,味道更香。
小贴士
码肉和翻炒火候及时间是关键,牛肉很容易炒老,码肉的时候加点油和蛋清,可以更好的保持肉质鲜嫩,减小火候掌控不好对肉质口感的影响。
OK,关于小炒蒜薹牛肉家常做法和蒜薹炒牛肉怎么做好吃的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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