西北牛肉怎么腌制？西北牛肉臊子的做法
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20做腊牛肉的方法及所放调料
去过西北很多地方，各种调料版本，我想清炖还是以体现羊肉的本来味道为基本出发点，所以调料以精简为好，故取最大公约：生姜，葱，花椒，胡椒面，盐。配料以白萝卜，香菜为主。
西北牛肉臊子的做法
1/6
牛肉用水清洗干净，浸泡洗去血水
2/6
牛肉切丁，加入胡椒粉，鸡粉，料酒，少许盐，白糖拌匀腌制10分
3/6
洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁
4/6
起锅热油放入洋葱、西红柿丁、胡萝卜、芹菜和适量的盐翻炒均匀
5/6
放入牛肉翻炒均匀，加少许的水煮开即可
6/6
出锅装盘
西安牛肉臊子面的配方
材料
牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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