京御酱牛肉的鸭肉 卤鸭的卤汤可以卤牛肉吗
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卤鸭的卤汤可以卤牛肉吗
不可以
1，卤鸭子的汤和卤牛肉肯定不能放在一起，必须分锅卤制，这是卤菜的基本常识。
2，牛肉和鸭子本身的味道不一样，卤制方法也有一定差异，放在一起卤制一则导致串味，影响口感，二则两者的香料互相冲突，也会影响卤制。
30元一斤的卤牛肉是什么肉
首先三十一斤的如牛肉肯定不是好的牛肉，毕竟新鲜牛肉都要四五十一斤了，何况卤牛肉，是新鲜牛肉弄得，而且撸过牛肉会缩水，大概只有六两多，所以这个肉可能不是好肉，看到了也不要贪便宜去买，便宜没好货好货不便宜，你可以，选着更好的，健康卫生
鸭肉为什么发青色
鸭肉出现了颜色是因为鸭肉的肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构，造成了光的衍射或反射。
鸭肉烧过后，水分析出，体积变小，密度变大，会形成光学上称为“光栅”的一种现象。
这种“光栅”效应的原理和鸟类羽毛、CD光盘的彩色反光是一样的，而且并非只有鸭肉上独有，猪肉、羊肉甚至是鱼肉等都可能出现，在酱牛肉上常常见到。这种现象通常只出现在熟肉上。
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