蒜子牛肉土豆怎么做好吃 土豆烧牛肉怎么烧
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土豆烧牛肉怎么烧
土豆烧牛肉的家常做法
家里自己做土豆牛肉就很简单,分为两步就能完成。
第一步:食材的粗加工
煮牛肉,土豆切配等
第二步:菜肴精加工
煸炒牛肉,红烧
食材的粗加工
先把新鲜的牛肉洗干净,分解成拳头大小的肉块,放入锅中,加大半锅水,放入花椒粒,姜片,料酒,葱节,大火一直煮到牛肉断生。放入上面这些料主要是为了去腥。
煮牛肉的时候,把土豆削皮,切成鸡蛋大小的块,放入水中漂洗两遍。土豆要选那种粉土豆,这样吃起来口感才会好。
牛肉煮好以后,捞起来放凉,切成2厘米见方的牛肉粒备用。
这时候前期准备就完成了,非常简单。
土豆烧牛肉正式开始
做好了准备以后,就开始制作菜肴了。
起锅开中火,倒入适量的油,倒入牛肉粒煸炒,感觉牛肉表面有发黄以后,下入适量的姜,蒜,花椒粒,炒出香味,下入郫县豆瓣酱,把酱炒熟,继续翻炒至牛肉粒均匀上色,如果颜色不够红亮,可以适当的放少许老抽,然后放入半勺白糖提味,十三香到里头,少许料酒去腥。
倒入准备好的土豆翻炒均匀,然后加开水,刚好淹没土豆牛肉即可,盖上锅盖煮至土豆可以用筷子轻松戳烂。
这时候汤汁不要收得太紧了,差不多就可以了,放入适量的鸡精即可起锅。
放了郫县豆瓣酱以后是不需要再放盐的,如果没有把握可以在起锅前尝一下。
烧好的土豆必须要翻砂,土豆泥混合着红亮的油汤包裹住香嫩的牛肉粒,简直就是下饭精品。
清蒸土豆牛肉丸怎么做好吃
主料
牛肉
适量
土豆
适量
辅料
蛋清
适量
姜
适量
葱
适量
蒜子
适量
配料
素油
适量
生粉
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
清淡
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:11把牛肉用清水漂去血水。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:22去筋膜,剁成肉糊。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:33加入蛋清一个,调料,搅拌,腌制15分钟。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:44把土豆清洗干净。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:55切好土豆,焯水。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:66焯过水的土豆上锅蒸熟。约15分钟。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:77蒸熟的土豆,捣碎成泥。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:88把腌制过的肉糊和土豆泥和在一起。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:99做成丸子。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:1010把做好的土豆牛肉丸,封起来上锅蒸15分钟左右。时间长久看丸子大小。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:1111蒸好的土豆牛肉丸子。
家常版番茄土豆炖牛腩怎么做好吃呢
这次分享的菜品是番茄土豆炖牛腩,汤汁浓浓的,香味十分的足,整体菜品的卖相与味道那也是相当不错,让人非常的有食欲,相信只要是吃上一回,你就会喜爱上这款菜品,下面就将具体的制作教程与大家进行分享,如果你也喜欢这样的美食,那么就抓紧备好食材,跟着我一起进行制作吧。
【准备食材】
牛腩600g、番茄一个、洋葱半个、土豆半个、蒜姜适量、八角四个、花椒适量、香叶干辣椒适量、两勺生抽、一勺耗油、一勺老抽、一勺白砂糖、适量的盐、一勺番茄酱
【制作步骤】
1、首先先将牛腩放入锅中而后过一下水,捞出飘上来的浮末,去一下残存的血腥味,同时土豆切成小块,洋葱切成小块。
2、然后我们将番茄也稍微的处理一下,番茄的做法要讲究一下喔,将番茄划上两刀,然后放入开水中,把皮脱掉,切成小块,热锅加入适量食用油,将番茄加入翻炒几下,加入一勺番茄酱,然后在翻炒的时候把番茄给碾碎(这样做出来的番茄汁,放入到牛腩煲中才会更加的入味好吃喔)
3、准备一个砂锅,将蒜姜、八角、花椒、香叶、干辣椒,全部加入翻炒出香味,然后加入牛腩块,两勺生抽、一勺耗油、一勺老抽、一勺白砂糖、适量的盐,再次翻炒均匀。
4、最后将番茄一个、洋葱半个、土豆半个以及末过牛腩的水,一同使用大火煮开,而后小火慢炖两个小时就可以了。
本次菜品的制作分享到此就完全的结束了。可以说,这道菜其实是众多菜式中搭配比较简单的一道菜了,并且是日常我们会经常吃到的,所以每道菜只要你愿意去做,都会做得好吃的。
关于蒜子牛肉土豆怎么做好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。
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