黑蒜椒牛肉粒做法家常窍门(怎么做黑蒜子牛肉粒)-菲力牛肉网

黑蒜椒牛肉粒做法家常窍门(怎么做黑蒜子牛肉粒)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黑蒜椒牛肉粒做法家常窍门的问题，以及和怎么做黑蒜子牛肉粒的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

怎么做黑蒜子牛肉粒

黑蒜子牛肉粒

原料：牛腩750克。配料：大蒜150克，黑芝麻少许。调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、味精、黄油、胡椒碎（颗粒状）、白糖、烹调油、香油各适量。

操做：1、牛肉洗干净，切小块放入容器中，加生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖烹调油、团粉上浆抓匀（液体调料与团粉比例要适当），在宽油中炸熟。

2、大蒜去皮滑油，呈浅黄色，黑芝麻炒熟备用。

3、炒勺旺火烧热，将黄油化开，倒入胡椒碎、蚝油、老抽、白糖（多一点）料酒、味精炒匀，倒入炸好的牛肉、蒜瓣，撒黑芝颠炒均匀，淋香油盛盘。

成品要求：肉质鲜嫩，味甜微辣。汁裹主料，假日佳肴。

逆天好吃的黑蒜子牛肉粒

逆天好吃的黑蒜子牛肉粒的做法如图

逆天好吃的黑蒜子牛肉粒

一、准备食材

牛肉粒300g，大蒜2头，黑胡椒粉，生抽、老抽，料酒，淀粉，蚝油，食用油

二、烹饪步骤

1、将牛肉粒洗净沥干水分，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，少许黑胡椒粉，一勺食用油，抓匀腌制15分钟。

2、将大蒜煎至变色金黄捞出，锅留底油放入牛肉粒翻炒。

3、加一勺生抽，少许老抽，少许黑胡椒粉，大火翻炒均匀出锅。

牛肉要怎么腌制才嫩滑呢

用嫩肉粉，用松肉锤或刀背敲打牛肉，作出的肉很嫩。

一、材料

黄牛腿肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝油，味精，酱油，胡椒粉，湿淀粉，上汤，葱，姜，黄酒。

二、做法

1、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆，掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁；

2、将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内，滑至成熟，倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香，倒入牛肉片，烹黄酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒几下，迅速装盘即可。

三、功效

1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。

3、据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。

4、牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

5、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

扩展资料

牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。

按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

营养功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

参考资料：百度百科牛肉的烹制方法

关于黑蒜椒牛肉粒做法家常窍门，怎么做黑蒜子牛肉粒的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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