潮汕五香牛肉制作，潮汕五香牛肉的蘸酱怎么调
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于潮汕五香牛肉制作，潮汕五香牛肉的蘸酱怎么调这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
请问潮汕牛肉火锅底汤是怎么做的,要呢些配料呢
配料：牛肉800克、姜8片、老抽4勺、花椒30粒、干辣椒8个、丁香1粒、八角1个、桂皮1块、萝卜一个、火锅底料80克。
做法：
1、牛肉洗净切块、姜洗净去皮切片、萝卜洗净去皮切块备用。
2、起锅倒油烧热，然后放入切好的牛肉，先小火再大火翻炒五分钟，直至牛肉变色。
3、依次加入花椒辣椒八角桂皮五香丁香继续翻炒六分钟。
4、加老抽四勺约50毫升炒均匀，放姜片。
5、加热水1.5升开始小火炖一小时。
6、炖25分钟后，加入萝卜，加一勺半盐。
7、最后放火锅底料，这样牛肉火锅底汤就做好了。
潮汕五香牛肉的蘸酱怎么调
潮汕火锅的酱料使用的多为沙茶酱。沙茶酱的制作用净锅放油,先将香菜籽、五香粉下锅略炒,加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀,再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀,随后将香木草碾成粉末也放入同炒。
潮汕卤肉的制作
材料：五花肉2斤鸡蛋6个
配料：八角6个桂皮3个蒜头半个姜一块切片老抽生抽
做法：五花肉切块炸油，炸至表皮金黄，肥肉的油基本炸出来后放沙锅和以上配料加水漫过肉面，加入2勺老抽、5勺生抽一起炖。大火煮开后，转中火炖一个小时后，放进煮熟的鸡蛋（剥壳），然后转小火炖2个小时。炖的过程中要注意水有没干，太少水的话要适当加点水。
最好吃的是那层皮胶软香儒，肥油部分也不腻入口既融太好吃了（虽然看起来很油腻）
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