牛肉脯是用牛肉哪个部位，牛肉脯是牛的那个部位-菲力牛肉网

牛肉脯是用牛肉哪个部位，牛肉脯是牛的那个部位

其实牛肉脯是用牛肉哪个部位的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉脯是牛的那个部位，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉脯是用牛肉哪个部位的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉脯与牛肉干的区别

风干牛肉干与手撕牛肉干的区别：

前者是非人工制作，依靠风晾蒸发水份；后者是人工制作，烘烤压制。

1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

2、中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉脯是哪里的

[牛肉脯]：王长兴清真老店经营的鹅、鸭、牛、羊肉，都具有民族风味，特别是红烧牛肉脯更有特色。其选料讲究，刀工特奇，具有色、香、味、形特点，深得食客们赞赏。

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牛肉脯是牛的那个部位

牛肉脯是由牛肉(后腿)(5000克)、白砂糖(850克)、白酒(75克)、姜(100克)、鱼露（500克)、胡椒(10克)及鸡蛋(125克)等通过特殊酱制工艺研制而成，营养丰富，口感好

主料：牛肉(肥瘦)5000克

辅料：鸡蛋120克

调料：八角10克五香粉10克姜10克胡椒粉5克苏打粉5克鱼露100克白砂糖500克味精10克黄酒45克各适量

靖江牛肉脯的做法：

1.姜洗净，切末，用纱布包好挤出姜汁，备用；

2.将牛肉剔去牛筋和牛油，切成小块；

3.将鸡蛋?t入盆内，加鱼露、八角（碾碎）、胡椒粉、姜汁、苏打粉、味精、糖、黄酒调成卤汁；

4.将牛肉块放入卤汁中拌匀并腌渍半小时；

5.取一铁筛，在筛内抹上一层洁净的猪油，以免沾粘；

6.然后取出牛肉块，再切成长约7.5厘米、宽约6厘米、厚约1厘米的薄片，一片片摊在铁筛内放在烧木炭的平面烘炉上反复焙烘5分钟左右即成。

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