怎么做叫牛肉好吃又不干？怎样做葱拌牛肉-菲力牛肉网

怎么做叫牛肉好吃又不干？怎样做葱拌牛肉

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于怎么做叫牛肉好吃又不干，怎样做葱拌牛肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

煮牛肉如何不散？

嗨楼主你好，我是小梁，很高兴跟你讨论煮牛肉如何不散？这个问题，我们去菜市场选取牛肉的时候也是非常关键的，想要肉煮得不烂不散，一，要买新鲜的牛肉，不要买冰冻的和合成的牛肉哦哦！二不要买散碎的肉，买整块的，比如牛腱肉，牛里脊肉，还有一个就是切发也是很重要的哦哦，比如白切牛肉，选取上好的牛腱肉：

1.买回来的牛腱肉先用盐和茴香腌至入味

2.牛肉要冷水下锅加入花椒，草果，小茴香，八角，桂皮，香叶，料酒等材料一起大火煮沸后转中小熬制一小时

3.牛肉捞出前再用大火滚透，捞出后彻底晾凉，靠余温把钎维间多余的水分蒸发掉，切片，肉质紧实不松散！

4晾凉后冷藏一夜再切效果更加，切牛肉片的时候要垂直于它的钎维切，好爵又不散！

又比如说做做牛肉丝炒青椒：准备一块牛里脊，配菜，青椒适量，生抽，盐，糖，蛋清，生姜，水淀粉，食用油，蚝油，黑胡椒粉

1.把牛里脊肉切成宽厚约5-7mm，长约6-7mm的条状，切好后用清水漂下血水，捞出控水（切牛肉的时候要看牛肉的什么部位，牛肉的纹理很粗，切的时候要看什么纹理的顺序，一般的牛肉切的时候要切顶丝，切这种炒的牛肉需要的是顺丝切，这样的牛肉才不会轻易散）

2将生抽蚝油，盐蛋清，姜丝，水淀粉，胡椒粉，食用油少许抓伴均匀一分钟，腌制十分钟。

3热锅凉油，四五成热时倒入切好的牛肉丝炒至变色，调制碗汁，（喜欢什么口味的可以根据自己喜欢的去调）

4，青椒下锅翻炒至断生，倒入碗汁，倒入滑炒好的，牛肉丝，继续大火翻炒均匀，再倒入蚝油，生抽，水淀粉勾芡就可以出锅了。这样做出来的牛肉爽口嫩滑，怎么炒都不会散呢！下面配上我做好的图片供你参考一下，希望对你有帮助！

牛腱子肉怎么做好吃

牛腱子肉做法多样且可以做得很好吃。一些简单的方法包括慢炖、烤箱烤制、高压锅做法等。建议先将牛腱子肉处理干净，去除多余的脂肪和筋膜。采用慢炖法制作通常需要较长的时间，但时间长短可以根据个人爱好调整，可以加入酱油、盐、大葱、姜片等调料，用小火炖上2-3个小时。烤箱烤制需要将牛腱子肉用油和调料腌制一段时间，然后在烤箱中烘烤炉温180度，烤制30-40分钟。高压锅做法则需要先将牛腱子肉飞水，去除沫子和脏物，然后加入调料，选择高压二档煮20分钟即可。总之，牛腱子肉做法可以根据不同口味和做法进行调整，做得好吃的关键在于处理和调料运用的恰当。

怎样做葱拌牛肉