地瓜粉沾牛肉怎么做(牛肉可以抓地瓜粉吗)-菲力牛肉网

地瓜粉沾牛肉怎么做(牛肉可以抓地瓜粉吗)

各位老铁们好，相信很多人对地瓜粉沾牛肉怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于地瓜粉沾牛肉怎么做以及牛肉可以抓地瓜粉吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

没有淀粉,地瓜粉怎么炒牛肉

牛肉一定要上浆，也就是嫩处理，如果什么淀粉都没有。你可以用鸡蛋清或者小苏打把切好的肉拌匀稍微放点生的油。静置5分钟后，地瓜粉粘度很大，一定少放，

牛肉可以抓地瓜粉吗

牛肉可以抓地瓜粉，这样炒出来的牛肉更嫩。

地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。

地瓜粉的使用方法

地瓜粉应用于中式点心制作较多。

地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。

地瓜粉是闽西客家人饮食中所不可缺少。客家人喜欢把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。

地瓜包是过节，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮汤。

地瓜粉也是兜汤的重要组成部分之一。

一斤牛肉放多少地瓜粉

如果做的牛肉丸，那么建议一斤牛肉放50~70克地瓜粉就可以了。一起来看看相关知识。

准备食材：牛肉碎3磅（即1.36公斤）

盐半汤匙（约10克)

生抽3～4汤匙（约48～64克）

糖1汤匙（16克）

生粉4汤匙（约64克）

胡椒粉1茶匙

泡打粉1包（11克）

泡打粉

水200-300毫升

步骤：

0.先用200-300毫升水加入各调料拌匀，再加入牛肉碎搅拌匀均后放入冰箱冷藏过夜。（也可放入冰藏到半结冰状态，约1～2小时）

1.用搅拌机搅拌20～30分钟

2.煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸

3.用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。

4.刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中

5.做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。

小贴士：

1.最好是用图中的泡打粉，买不到这种就用无铝泡打粉。

2.可以加点香油，炸蒜蓉味道更香。

3.温水和冰水中加点盐，丸子才不会变淡（经验之谈）。

4.喜欢口感紧实点的朋友可以把方子中300毫升的水减少一点。

5.搅拌机功率不够大的，应分次搅拌肉浆且不要连续搅拌，应搅一会停一下，以免机子太热烧坏了。

6.原方子的煮法是:用温水将牛肉丸全部放入，再用大火，水开后1分钟取出，用冰水浸透便成。我觉得两种煮法都可行。

文章到此结束，如果本次分享的地瓜粉沾牛肉怎么做和牛肉可以抓地瓜粉吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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