潮汕牛肉片怎么炒(怎么炒潮汕牛肉)-菲力牛肉网

潮汕牛肉片怎么炒(怎么炒潮汕牛肉)

很多朋友对于潮汕牛肉片怎么炒和怎么炒潮汕牛肉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎么炒潮汕牛肉

1、准备好潮汕，青稞，沙茶酱，生面粉，食用盐，西红柿等食材。

2、准备好以后，将面粉，食用盐，沙茶酱等这些食物进行和牛肉的揉捏，这样的话可以把牛肉得到一个更好味道的入味儿，就是把它腌制，先把牛肉，果汤生面粉，随后呢再裹上沙茶酱，食用盐等这种食物更好的一个，如果随后呢可以放入进行腌制。腌制好的时候还可以放入少量的讲，最后进行一个搅拌即可。

3、将锅中放入食用油，放入鸡蛋和青稞进行翻炒，先把鸡蛋炒熟以后，放入清客随后把西红柿切好，把青稞清洗干净，放入锅中进行翻炒。翻炒好以后呢，就是把牛肉最后一步放入，放入以后进行翻炒，等牛肉熟了就可以放入各种调味品进行调味，调好味以后就可以盛出了。牛肉尽量不要选择炒的过老，过老的话会影响口感。

潮汕芹菜炒牛肉怎么炒好吃

芹菜炒牛肉做法：

原料：牛肉(里脊)150.0g、芹菜100.0g、甜椒100.0g、酱油(均值)10.0g、玉米淀粉10.0g、绵白糖5.0g、料酒5.0g、精盐5.0g、色拉油5.0g

详细说明：

1、牛肉、甜椒均切片；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成滋汁。

2、在肉片中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、料酒、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。

3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉片炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。

4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。

5、将锅中食料共炒匀后烹入滋汁。

6、翻炒匀后起锅装盘即成。

小贴士：

1、由于牛肉是用生粉腌制，下锅煸炒时极易粘锅，应洒适量清水炒散、炒匀。

2、用西芹入菜，口感会爽脆清甜，它不仅有助减肥，还有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

3、牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。

潮汕牛肉怎么切

切牛肉还真的需要一点儿技巧，和猪肉不一样的。因为，相对于其它肉类来讲，牛肉质老（也就是纤维组织），筋多（也就是结缔组织多）。

必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。

如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。另外，烹调方面有句行话，叫：横切牛羊竖切猪。即：猪肉顺着肉丝切，牛羊肉横着切（也就是顶刀切）。

因为牛羊肉的纤维粗，顺着切，不好嚼；猪肉纤维细，如果横着切，炒完菜您再一瞧，滑溜肉片变炒肉末了）。

但也不绝对，例如切牛羊肉中极嫩的地方，如牛肉中的内脊，羊肉中的黄瓜条，顺着切也不是不可以，尤其是初学者。

潮汕牛肉片怎么炒和怎么炒潮汕牛肉的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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