潮汕牛肉特色菜潮汕牛肉的做法和配方-菲力牛肉网

潮汕牛肉特色菜潮汕牛肉的做法和配方

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于潮汕牛肉特色菜和潮汕牛肉的做法和配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享潮汕牛肉特色菜以及潮汕牛肉的做法和配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

潮汕牛肉的做法和配方

用料

牛肉200克

小香芹6根

沙茶酱1大勺

淀粉1大勺

盐10克

油2勺

做法步骤

步骤1

牛肉是让摊位切好的，沙茶酱用的汕头皇牌沙茶酱

步骤2

牛肉洗净，滤干水分，放入沙茶酱，盐，淀粉拌匀

步骤3

加入2勺食用油，抓拌均匀，食用油可以锁住水分，让牛肉更嫩

步骤4

抓匀

步骤5

放入切碎的小香芹

步骤6

搅拌均匀

步骤7

冷锅冷油，热油

步骤8

油温七成热，倒入牛肉，快速翻炒，一定要快！

步骤9

翻炒20秒左右，基本熟透变色，就起锅

十大潮州奢侈菜

?1、牛肉丸

说到潮汕牛肉丸，恐怕全中国无人不知无人不晓。正宗的牛肉丸和牛筋丸，还是来潮汕吃最好。肉质细腻，口感嫩滑，十分耐嚼。这样的牛肉丸搭配火锅，绝了。

2、肠粉

正宗的肠粉不是潮汕人发明，但传到了潮汕，就有了潮汕人独有的口味。一份鸡蛋猪肉肠粉，加上萝卜丁和切碎的白菜以及豆芽，撒上一层芝麻酱以及卤汁，风味绝佳。

3、笋粿

潮汕人吃笋粿，要先将粳米做成粉浆，放在炊笼中炊熟，加开水反复揉制，最后捏成小块，用擀面棍推成粿皮。用粿皮包上早已准备好的馅料再次炊熟，这才能吃上。

4、粿汁

粿汁是潮汕地区传统民间小吃，在潮汕，大街小巷随处可见卖粿汁的小摊。一碗热腾腾的粿汁里浇上卤汁，还有猪肠、卤肉、豆干等，就成了粿汁。味道爽口，越吃越有味。

5、糯米胀猪肠

潮汕有名的小吃。主料是糯米以及猪肠，皮薄馅多，切成片后宛若香肠，但口感要软糯许多，吃上一个，能顶饱半天。

6、腐乳饼

在潮汕颇为知名的特色小饼，闻上去有种腐乳的香味。腐乳饼每个小巧玲珑，馅料包着特色的南乳以及料酒等配料，甜而不腻，十分的好吃。

7、芋丸

在潮汕，每逢中秋佳节，大街小巷就会开始售卖芋丸。芋丸听着像是不大的小丸子，但实际大小如同小孩拳头，芳香四溢，买上几个回家浇上特色卤汁，味道上头。

8、尖米丸

形状类似米线粉条，但尖米丸实际是用潮汕优质稻米职称，捏出来的尖米丸两头发尖，十分有弹性。加上汤汁以及配料，鲜香美味。

9、鸭母捻

光听名字就知道是广东地区的特色了，作为节日习俗，鸭母捻一直按照传统制作要求，原材料是糯米粉，捏成的形状像是母鸭游水，故而称作鸭母捻。

10、牛肉粿

牛肉粿是潮汕的著名小吃。

潮汕菜十大名菜

十·鸳鸯膏蟹

鸳鸯膏蟹，是一道广东汕头的传统名菜，属于粤菜系。

九·大红蟹鱼打冷

七·厚菇芥菜

六·卤鹅

潮汕卤

四·手打牛肉丸

潮汕牛肉丸，名小食。

三·砂锅蟹粥

二·卤水鹅肝

一·护国菜

关于潮汕牛肉特色菜，潮汕牛肉的做法和配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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