新余哪里有牛肉粿条买的(吃牛肉粿条牛肉很嫰是处理过的吗)-菲力牛肉网

新余哪里有牛肉粿条买的(吃牛肉粿条牛肉很嫰是处理过的吗)

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牛肉粿条用什么部位的肉

潮汕牛肉粿条

以粿条、牛肉为主料的菜品

潮汕牛肉粿条是一道美食，主要食材是粿条（河粉、米线）、牛肉（我买的是牛板筋，也可以用牛肚，牛腩，自己喜欢的就好）。

中文名

潮汕牛肉粿条

主要食材

粿条（河粉、米线），牛肉（我买的是牛板筋，也可以用牛肚，牛腩，自己喜欢的就好）

吃牛肉粿条牛肉很嫰是处理过的吗

粿条汤是福建的特色，一般正常情况下，牛肉是没有经过任何处理的，肉很嫩是因为店家选择的是嫩牛肉加上烹饪时间短。煮牛肉粿条，多部分店会用嫩肉，在滚烫的牛骨汤中，粿条烫20秒、牛肉(或其他，如牛杂)烫10来秒，撒上炸蒜头、小芹菜粒和一把黄姜末就完成了。牛肉切得很薄，店家一般烫8-10秒让牛肉7-8分熟，颜色还比较红就出锅，用粿条汤的余热把牛肉烫至全熟。这样的牛肉粿条汤煮出来，特别的鲜嫩。

潮汕特色之牛肉粿条汤怎么做