红辣椒土豆牛肉做法窍门？土豆酱牛肉怎么做-菲力牛肉网

红辣椒土豆牛肉做法窍门？土豆酱牛肉怎么做

大家好，今天给各位分享红辣椒土豆牛肉做法窍门的一些知识，其中也会对土豆酱牛肉怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

土豆烧牛腩窍门

土豆烧牛腩

备料：牛腩500克、西红柿500克、土豆1个、桂皮1块、料酒2勺、色拉油适量、盐5克、生抽2勺、老抽1勺、葱2段、姜4片、八角1个、番茄酱2勺。

做法：把西红柿打上十字花刀放在开水中浸泡2分钟，捞出去皮洗净切成块，牛腩洗净切成块放在锅中加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。

土豆去皮洗净切成块备用。锅中烧油，油热后倒入八角、桂皮、葱段姜片翻炒出香味，加入牛腩翻炒3分钟。倒入料酒、老抽、生抽翻炒出香味，炒至上色。

倒入番茄酱翻炒均匀，加入清水大火煮开，转中小火焖煮30分钟。开盖倒入土豆继续焖煮30分钟。开盖倒入番茄块煮至汤汁浓稠，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。

红卤狮子头

备料：五花肉500克、白菜4片、荸荠4个、葱半根、姜1块、料酒2勺、淀粉2勺、生抽2勺、老抽1勺、水2杯、香油1勺、盐1勺、白胡椒粉1勺、鸡蛋1个、红椒1个、白糖1勺、油适量。

做法：把五花肉洗净切成末放在盆中，葱姜荸荠洗净切成碎放在盆中，加入料酒、淀粉、生抽、香油、盐、白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀上劲后备用。

把白菜洗净撕成小块备用。碗中加入生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉、红椒汁和水搅拌均匀备用。

把搅拌好的肉馅分成小份搓圆放在干淀粉中裹匀备用。锅中烧油，油热后倒入肉丸中小火炸制表面金黄，捞出控油备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入狮子头和清水大火煮开，加入调好的料汁，中火焖煮30分钟，加入盐和白菜收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。

土豆酱牛肉怎么做

土豆酱牛肉做法：

1、牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。

2、滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。

3、切小块，最好放在漏盆里充分沥干。

4、上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒

5、肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。

6、自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。

7、土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。

香哈菜谱土豆炖牛肉窍门

土豆炖牛肉

所用食材：土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。

第一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。

第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。

第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。

第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉

第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。

第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。

——说说——

这样做出来的土豆炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为土豆已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入土豆、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之，多吃牛肉身体壮。

关于红辣椒土豆牛肉做法窍门和土豆酱牛肉怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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