牛肉丸牛杂锅的做法窍门，牛杂牛肉丸如何煮来吃-菲力牛肉网

牛肉丸牛杂锅的做法窍门，牛杂牛肉丸如何煮来吃

大家好，如果您还对牛肉丸牛杂锅的做法窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉丸牛杂锅的做法窍门的知识，包括牛杂牛肉丸如何煮来吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛杂.牛筋.牛蛋.牛鞭.牛骨汤牛肉丸摆摊特色搞笑广告牌

店名:"牛欢喜叔叔壮阳滋补摊"

广告语:"二货饿了吧，来碗爆筋火牛，横扫肾虚，做回自己！"

其实也没什么搞笑的段子....（如果你喜欢我的回答，给我的回答采纳选最佳回答，谢谢）...

听说牛肉丸是用猪肉加牛杂肉和牛精粉做成的是真的吗

不是。

真正的牛肉丸就是牛肉加少许的鸡蛋清，或者加适量的牛筋，添加适当的作料，手工搅拌，弹性十足，味道好口感也好。

但是不排除个别的无良商家用牛杂肉，猪肉代替。

牛杂牛肉丸如何煮来吃

1.牛杂牛丸的汤底料:主要有:八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面各5克.萝卜两斤.精盐.老抽.白糖.白酒.味精适量.

2.牛杂牛丸的做法很简单.它的主要原料就是牛肉.牛肚.大肠.牛肺.牛心.牛百叶.牛肺等等.

步骤:先把主要的原料(牛肉.牛肚.大肠.牛肺.牛心.牛百叶.牛肺等)和萝卜洗净.把切好的原料放到烧开的水里.并不断撇去浮沫.见肉呈白红色.过滤去汤水.再加人干净的清水.加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面.老抽).用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟).改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时).煮至牛肉.牛杂酥而不烂.加入精盐.老抽.白糖.白酒.味精即可.

鲜牛骨.牛杂(肚.心.舌.头皮等).辣椒油.酱油各150克.花椒面25克.八角4克.味精.花椒.肉桂各5克.精盐125克.白酒50克.

［做法］

1.将牛骨.牛杂洗净.牛骨打碎与牛杂一起放人锅内.加入清水(以淹过牛肉为度).用旺火烧沸.并不断撇去浮沫.见牛杂呈白红色.滗去汤水.牛骨.牛杂仍放锅内.倒人老卤水.放人香料包(将花椒.肉桂.八角用布包扎好).白酒和精盐.再加清水400克左右.旺火烧沸约30分钟后.改用小火继续烧1.5小时.煮至牛杂酥而不烂.捞出晾凉.

2.加入味精.辣椒油.酱油.花椒面调成味汁.

3.将晾凉的牛杂分别切成4厘米长.2厘米宽.0.2厘米厚的片.混合在一起.淋入汤汁即成.

［特点］

制作精细.色泽美观.质嫩味鲜.麻辣浓香.非常适口.

关键:牛骨.牛杂必须反复洗净.去除异味.

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