牛肉丸特别腥咋办(吃的时候带腥味。怎样去腥味)-菲力牛肉网

牛肉丸特别腥咋办(吃的时候带腥味。怎样去腥味)

大家好，今天给各位分享牛肉丸特别腥咋办的一些知识，其中也会对超市卖的牛肉丸,煮出来之后,吃的时候带腥味。怎样去腥味进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

做牛肉丸怎去腥味

牛肉丸的做法：

1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.

2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.

3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.

食物相克

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。这样做应该就不会有腥味了

超市卖的牛肉丸,煮出来之后,吃的时候带腥味。怎样去腥味

这个很简单：

用姜片或者姜泥、葱末拌着吃。

还有一个就是直接沾沙茶酱吃。

希望帮到你，谢谢~

怎么给肉丸去腥

怎么给肉丸去腥：

其实在肉馅汆丸子之前我们就应该把腥味去掉，但有些时候因为我们不可能品尝生肉馅以及肉遇水之后产生的腥味我们之前无法完全去掉，所以在做成成品肉丸汤等食物时我们就得加一些去腥的东西。除去简单的调味料以外，其实很多食物也有去腥的办法。

例如：

香菜根、洋葱、胡萝卜

使用香菜的根部和不去皮切大片的胡萝卜以及大块的洋葱即可为肉丸去除腥味。

做法如下：

食材都切成大块是为了腌制后方便择出，然后将肉玩与这三样法宝混合，倒入1大匙料酒，抓匀后腌制10-15分钟。最后把所有蔬菜都择掉即可。

另外，我们如果是做肉丸汤的时间可以放入少量的胡椒粉，如果可以吃辣可以加入辣椒粉，同时还可以把萝卜切成大块和肉丸一起煮汤。

猪肉等荤类为什么会有腥味：

因为猪肉类被杀死之后蛋白质的代谢和腐败之后产生了三甲胺和哌啶的物质，前者是气体溶于水，后者则是液体会产生氨臭味。而腥味则会因为三甲胺的浓度而改变，即三甲胺越浓腥味越浓，反之亦然。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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