香菜烧烤料炒牛肉，鱼香菜炒牛肉的做法-菲力牛肉网

香菜烧烤料炒牛肉，鱼香菜炒牛肉的做法

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鱼香菜炒牛肉的做法

用料

牛肉克

鱼香菜根据个人喜好来放

小米辣椒放至一到三个左右详细根据个人情况来定

大蒜3瓣

青辣椒一个起到配色作用

鱼香菜炒牛肉的做法步骤

1、牛肉洗干净冷水下锅切几片生姜去腥倒入一勺料酒煮至水面有白色的浮沬捞出

2、牛肉捞出用凉水冲洗一下沥干水分切片或长条形按照个人喜好来哦！

3、起锅烧油倒入切好的大蒜烧出香味再依次倒入沥干水分的牛肉用热油煎炸一会放香菜、小红米辣椒、条件允许的情况下可以放入许些大红辣椒丝跟青辣椒丝可以让食物的颜色更丰富

4、放少许盐根据菜的份量来调整加入生抽、蚝油、老抽上色、等候煮熟即可出锅

一份香菜炒牛肉要多少牛肉

香菜炒牛肉的具体做法是:取香菜250克、牛肉200克、青红甜椒各1颗、酌量尖椒、大葱1根,姜蒜、料酒、生抽、食盐、花生油适量。

将牛肉洗净切丝,放入碗中,加入适量料酒和花生油,腌制半小时备用；

葱蒜切片,姜切丝,青红甜椒和尖椒切条,香菜切段；

热锅热油后,倒入牛肉丝快速翻炒,半熟时即可盛出,然后另坐锅放油,放入葱姜蒜翻炒,倒入甜椒、尖椒和牛肉,加入适量生抽和盐翻炒,最后加点香菜,快速翻炒即可出锅。

牛肉没姜怎么去腥

牛肉去腥，没有姜，也可以直接用啤酒、料酒、葱、香菜、花椒等一样可以去腥。

如果是切片（丝）炒牛肉，只需洗净后切片（丝），然后热锅冷油下牛肉片（丝）煸炒变色后，加一些啤酒和小段葱即可去腥。

若是炖牛肉，可以在冷水清洗后，在开水中放入一定量的料酒、大段的葱，焯一下去腥。

芫爆牛肉

材料：牛里脊肉200克、芫荽（即香菜)1把、大蒜4瓣、大葱葱白1节

1.牛里脊肉去除筋膜，切薄片。用清水清洗一下，洗去血水并控净。

2、加盐、胡椒粉、米酒或料酒、生抽、淀粉抓拌匀。

3、倒点点香油将肉摊开，这样炒的时候容易滑开。

4.炒锅里倒油，油温热时，下拌好料的牛肉片，滑炒到牛肉还略有血丝，将香菜等配料一起下入。

5.翻炒匀出锅装盘v即可。

啤酒炖牛腩

主料：牛肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克。

调料：食用油30克，酱油2小匙，生姜1小块，大蒜3瓣啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，白糖小匙，味精小匙。

1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块；洋葱洗净切块；姜洗净切片；蒜洗净拍松。

2.牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫。

3.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30分钟即可。

啤酒、葱都是去腥的，尤其啤酒，啤酒和牛肉起化学反应会增加香味，牛肉会更加鲜嫩。

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