怎么看牛肉丸是否变质了(牛肉丸坏了有什么特征)-菲力牛肉网

怎么看牛肉丸是否变质了(牛肉丸坏了有什么特征)

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怎么判断牛肉坏没坏

1.看颜色：新鲜牛肉，肉色鲜艳，红色有光泽，脂肪呈乳白色或乳黄色。冬天，肉的表面会有一层薄薄的风干膜。别担心这是正常的。当肉的表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，这样的牛肉就不能吃了。

2.按弹性:这有点类似于挑猪肉。用手按压要买的牛肉。如果按压一段时间后恢复原状，说明肉是新鲜肉。相反，如果按压，肉就不能恢复原状，说明肉质有问题！储存时间越长，弹性越差。压手指后的凹陷不仅无法完全恢复，甚至留下痕迹。

3.气味:食物有自己特定的味道，新鲜牛肉的气味是淡淡的肉腥味。变质肉或快变质肉有异味，有点酸或氨味。你一闻就能闻到。

4.触摸表面：买牛肉时，我们先用手触摸牛肉表面。新鲜肉的外观略干或湿润，切面略湿。用手触摸油性质感，但不粘；肉变质后，肉的表面粘稠，甚至拉丝。所以当你觉得牛肉表面粘稠时，你最好不要买。

牛肉丸坏了有什么特征

一般来说，牛肉丸坏了会表现出来，坏的程度不一样特征也不一样。如果是一般的坏，吃起来会有异味。如果坏的程度比较深，甚至可以闻到牛肉丸腐败的臭味和馊味。

冷冻牛肉怎么看是不是坏了

通过手感来判断。新鲜的肉肉质紧密，富有弹性，按压凹陷后立即复原，且肉质表面微干，切面稍潮湿，用手摸有油脂感，但不发黏。

肉类变质后，微生物大量滋生，会产生黏性代谢物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝，肉质表面发黏是肉质腐败的标志。

另外，有些不法商贩会通过向瘦肉内注水来增加其弹性和重量，

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