一级牛肉国标(牛肉的含水量为多少)-菲力牛肉网

一级牛肉国标(牛肉的含水量为多少)

大家好，今天小编来为大家解答一级牛肉国标这个问题，牛肉的含水量为多少很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

为什么牛肉不可以进出海关

牛肉可以进出海关，具体要求如下：

一、牛肉进口报关检验检疫依据

《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》以及《进出口食品安全管理办法》《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法》等。

二、允许进口产品范围

30月龄以下牛的冷冻和冰鲜剔骨骨骼肌肉，即：牛经宰杀、放血后除去皮（毛）、内脏、头、尾及四肢（腕及关节以下）后的骨骼肌肉。绞肉、肉糜、碎肉、下角料、机械分割肉及其它副产品不允许输华。

三、生产企业注册

向中国出口牛肉的生产企业（包括屠宰、分割、加工和储存企业）应符合中国和出口国的兽医和公共卫生法律法规要求，应当经海关总署注册。获得注册的出口国牛肉生产企业名单在海关总署官方网站公布。

四、有关检验检疫要求

（一）动物来源要求

1、出生、饲养并屠宰于出口国，具有唯一身份标识，可追溯到其出生和生长农场。

2、来自于无任何疯牛病风险的农场，且不是疯牛病可疑或确诊病例及其后代，也不是来自于已知的疯牛病病例出生前后12个月内、在同一个农场出生的同群牛和饲料同群牛。

3、来自在规定时间内没有双方关注动物疫病的临床病例、也未因发生特定动物疫病而受到检疫监测或移动限制的农场。

4、未饲喂过含有反刍动物肉骨粉和油渣的饲料，未使用过中国和出口国禁止使用的兽药和饲料添加剂。

5、屠宰前至少14天内没有接种过炭疽活疫苗。

6、屠宰时小于30月龄。

（二）屠宰加工要求

1、屠宰活牛按照中国和出口国相关法律法规规定实施宰前宰后检验，结果合格。

2、屠宰活牛是健康的，没有任何传染病的临床症状，胴体和脏器无病理变化，且胴体上的主要淋巴结和腺体已摘除。

3、屠宰前或屠宰过程中未使用向脑腔内注射压缩空气或气体的击昏方式，或脊髓刺死法。

4、扁桃体、回肠末端等高风险物质按照欧盟和出口国法规以避免污染的安全卫生的方式去除。

（三）安全卫生要求

1、产品中兽药、农药、重金属、环境污染物及其它有毒、有害物质等不超过中国、欧盟和出口国规定的最高残留限量，不得检出双方禁止使用的兽药和饲料添加剂。

2、产品没有被致病微生物污染，符合中国、欧盟和出口国法律规定的要求。

3、产品是卫生、安全的，适合人类食用。

五、包装要求

1、牛肉必须使用符合中国食品安全国家标准和国际卫生标准的全新材料包装。

2、牛肉应有单独的内包装，内包装上应当标明品名、产地国、生产企业注册号、生产批号。外包装上应当以中文标明产品名、产地国、产品的规格、产地（具体到省/市）、生产企业注册号、生产批号、目的地（目的地应当标明为中华人民共和国）、生产日期（年/月/日）、保质期、储存温度等内容。外包装上应加施出口国官方的肉类检验标识。

3、预包装肉类产品还应符合中国关于预包装食品标签的法律法规和标准的要求。

4、冰鲜真空或非真空包装牛肉（不论有无气调包装），应符合中国和出口国包装卫生标准，出口商应确认保质期并在包装上明确标识。冰鲜真空包装牛肉保质期不超过120天，冰鲜非真空包装牛肉保质期不超过14天。

六、证书要求

每一批/集装箱进口牛肉应至少随附一份出口国主管部门出具的官方兽医卫生证书，证明该批产品符合中国和出口国兽医和公共卫生法律法规等有关规定。

七、储存运输要求

在存放牛肉的冷冻产品库或冰鲜产品库中，应设有存放输华牛肉的专用区域并明显标识。储存和运输应在相应的温度条件下进行，冷冻牛肉的中心温度应不高于零下15℃，冰鲜牛肉的中心温度介于0℃至4℃之间。货物装入集装箱后施加出口国主管部门认可的铅封，铅封号须在兽医卫生证书中注明。运输过程不得拆开及更换包装。

牛肉的含水量为多少

牛肉的自然（基准）含水量，可以用国标法事先测定（标定）出来，如北京市工商局标定的北京地区的牛肉基准含水量为63.3%。按照国家规定的牛肉水分限量标准，牛肉含水量>77%既可判为注水肉，或含水量超标。

牛肉产品执行标准代号

在购买牛肉制品的包装上可以看到，该产品的产品执行标准代号为“SB/T10379”，该标准是商务部发布的《速冻调制食品》国内贸易行业标准。

速冻调制食品的定义是：以谷物或豆类或薯类及其制品、畜禽肉及其制品、水产品及其制品、植物蛋白及其制品、果蔬及其制品、蛋及其蛋制品、食用菌及其制品等为主要原料，配以辅料(含食品添加剂)，经调味制作加工，采用速冻工艺(产品热中心温度≤-18℃)，在低温状态下贮存、运输和销售的预包装食品。菜肴制品是指以谷物或豆类或薯类及其制品、畜禽肉及其制品、水产品及其制品、植物蛋白及其制品、果蔬及其制品、蛋及其蛋制品、食用菌及其制品(单一或组合),配以调味料等辅料(含食品添加剂)，经相关加工工艺调制并经冷却、速冻等工序的预包装产品，在≤-18℃条件下贮存和≤-15℃条件下销售。

好了，关于一级牛肉国标和牛肉的含水量为多少的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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