牛肉干怎么炒(新晃牛肉干怎么炒)
大家好,关于牛肉干怎么炒很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于新晃牛肉干怎么炒的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
王刚美食视频牛肉干的做法
1.第一步先把牛肉洗净,让后切成条状,千万要顺着牛肉的纹路切啊。
2.然后将牛肉飞一下水,把血沫打一下,然后把牛肉捞出来,汆烫的水倒掉。
3.接着在来一锅水,加入生抽、老抽、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶,加入牛肉条煮个30分钟。牛肉不用煮的太烂,这样比较有嚼劲。所以不建议使用高压锅。
4.在煮牛肉的时候,我们来调个汁这个汁是味道的关键,今天用的是1000g的牛肉的话,调味汁大概是这个比例:味极鲜3大匙,耗油1大匙,糖1小匙,鸡粉1小匙。
5.肉煮好了之后拿出来,接下来是把里面的水分弄干,方法很多:有微波炉的高火叮5分钟,用烤箱的150度,20分钟(中间翻个面),都不方便的就起锅小火慢慢煸,炒干它。
6.干的差不多的时候,倒入调味汁,让肉吸干调味汁,加入适当的烧烤调料就好了。
7.我这次用的是烤箱,因为肉吸收了调味汁。所以在上烤盘来烤一下,收干酱汁。
8.再次从烤箱出来的时候,麻辣有嚼劲的牛肉干就完成了!
新晃牛肉干怎么炒
主料:牛干巴100克,油适量,盐适量,青椒10克,葱段10克,姜片20克,冰糖5克,浓缩鸡汁1克,鸡精1克,料酒30克。
步骤:
1.将牛干巴冷水入锅,水量要淹没牛干巴,加上15克拍裂的姜片大火煮开后,倒入料酒稍煮片刻,改小火煮20分钟,然后捞起晾干,切成4~5毫米的厚片备用。
2.准备好葱段、青椒要斜切成段,长度与葱段相仿。大火烧锅至7分热,下稍多一点的花生油,再下姜片爆香后,下牛干巴片翻炒片刻,炒出干香味。
3.溅入料酒,量要多一点,不停翻炒。加入开水(或上汤),半淹食材,再下鸡汁、鸡精、冰糖,煮开后,改小火继续焖煮1分钟。
干牛肉怎么炒好吃
1、主料:莴笋1根、香辣牛肉干50g。
2、辅料:干辣椒8g。
3、调料:油15g、盐2g、生抽8g、蚝油2g。
4、莴笋去皮洗净切片。
5、热锅放油,放莴笋翻炒几下。
6、放盐翻炒片刻。
7、放蚝油翻炒均匀。
8、放生抽翻炒均匀。
9、放牛肉干翻炒几下。
10、放干辣椒翻炒均匀即可。
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