怎样烤牛肉吃着好吃呢(烤牛肉怎么做好吃又嫩)-菲力牛肉网

怎样烤牛肉吃着好吃呢(烤牛肉怎么做好吃又嫩)

其实怎样烤牛肉吃着好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解烤牛肉怎么做好吃又嫩，因此呢，今天小编就来为大家分享怎样烤牛肉吃着好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

怎样烤牛肉好吃

牛肉的最佳烤肉部位是后腰部和胸腺部。它们是精选的部分，肉质柔嫩，有弹性，富含营养物质，口感更美味。它们可以在温度为180℃-200℃时用盐、椒、辣椒和其他调料烹饪，搭配烤汁或沙拉酱，口感鲜美诱人。

此外，可以将肉和蔬菜一起烤，烤制出一道很受欢迎的可口美食。要想烤出美味的肉，必须将温度精确控制在180℃-200℃之间，保持肉质柔嫩而富有弹性，给予它们足够的时间来烘烤，使它们完全充分地散发出自己独特的美味。

最后，用烤汁和沙拉酱来搭配，把整个烤制过程推向完美。

牛腰肉

怎么烤牛肉最好吃

主料：牛油200g、牛肉1000g；

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、啤酒300g、红糖适量、醋适量、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量

烤牛肉做法步骤：

1、做牛肉一个关键就是切法，牛肉顺了纹理”丰“这样切，这样切除来的牛肉会特别好咬，而且感觉特嫩

2、热锅热油，放入姜片

3、把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入锅中大火翻炒

4、放入拍扁的蒜头跟干红辣椒

5、倒入半瓶的啤酒（汤盖住牛肉以上），老抽，跟少量的盐（如果是普通的酱油，就不需要放盐了）。再加一点点的醋（加一点点醋会使牛肉炖的特别软烂）

6、先大火煮开，然后盖上盖子，小火闷烧30分钟（期间记得掀锅翻几下，免得干锅）

7、还剩大半碗水的时候，放入两到三勺红糖（适自己口味放），盖上盖子，继续小火焖烧15分钟

8、等水快烧干的时候，就可以出炉了，把牛肉肥油夹出来，味精都不需要放了，很鲜（全瘦肉的牛肉烤起来不好吃，所以建议买点肥肉搭搭伙）

烤牛肉怎么做好吃又嫩

【烤牛肉腌制方法】

材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、

姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、

十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

做法步骤：

烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

把洋葱切成丝。

把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间过长，失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。

小贴士：

切牛肉时，要横着牛肉的纹理切，这样牛肉吃着嫩，容易熟，不会嚼不烂。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是不不可少的调料，别的调料可以酌情放，这些调料可以去除牛肉的腥膻味，放鸡蛋可以使烤出的牛肉吃着比较嫩，牛肉烤制时间不要过长，变色就可以吃了。

关于怎样烤牛肉吃着好吃呢和烤牛肉怎么做好吃又嫩的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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