葱酥小炒牛肉腱子(红烧牛腱子最正宗做法)-菲力牛肉网

葱酥小炒牛肉腱子(红烧牛腱子最正宗做法)

大家好，今天来为大家解答葱酥小炒牛肉腱子这个问题的一些问题点，包括红烧牛腱子最正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

家常酱牛肉腱子的做法

原料：牛肉、小洋葱、生抽、食盐、炖肉料、蚝油、老抽、酱料、冰糖。

步骤：

第1步、牛腱子切块后冷水浸泡2小时以上，期间换水。

第2步、浸泡后倒掉血水，用厨房纸巾吸去多余水分。

第3步、加入老抽、生抽、食盐，给它们来个按摩，使牛肉上色均匀，盐可以在切口处多按摩一会。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10小时以上。(我这个腌制了20个小时，期间翻动几次)。

第4步、时间到，取出，是这个样子滴。

第5步、放入压力锅，倒入剩下腌料汁，放入小洋葱和炖肉料包。

第6步、平时我是加干黄酱的，今天没买到，买了这种熟酱。

第7步、加入酱料、蚝油和冰糖。

第8步、加水，没过食材即可。压力锅上压30分钟。

第9步、泄压后用筷子插一下肉块中间，相对轻松可以插入就是比较合适的。

第10步、取出，放凉后放入冰箱冷藏，吃的时候切片即可。

红烧牛腱子最正宗做法

步骤一

洗净的牛腱子肉

步骤3

步骤二

将牛腱子肉切厚片备用

步骤4

步骤三

备调料

大葱,生姜片,干辣椒,橙皮,草果,八角,丁香,花椒,豆瓣酱

步骤5

步骤四

将牛腱子肉焯水后备

起锅热油

下入姜片大葱和豆瓣酱炒香

再把所有香料倒入锅里炒出香味

下入焯了水的牛腱子肉翻炒

加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒入味

倒入开水

水要没过牛腱子肉

先用大火煮十分钟

调小火炖煮60分钟即可

五香牛肉腱子的做法

1、牛腱子顺着切成大块放入清水中浸泡出血水。

2、准备酱料：老汤、八角3粒、桂皮1段、香叶4片、草果1粒、干椒椒6个、丁香3粒、白芷3粒、砂仁1粒、肉蔻2粒、小茴香适量、陈皮适量、姜片适量，干黄酱100克、甜面酱150克。

3、砂仁、草果分别拍碎拍开，和小茴香、陈皮、丁香等细小调料一起放入料包中备用。

4、干黄酱和甜面酱混合一起用水调开备用。

5、浸泡了几个小时的牛腱子，去除了血水，明显发白。

6、锅中放足量的水，放入牛腱子焯水。

7、水沸后撇去浮沫，煮三四分钟捞出控干水份。

8、焯过水的牛肉放入煮锅中，加入所有调料、料包，调好的酱汁，老汤，食盐、老抽。

9、置火上，汤沸后改微火酱制。。

10、酱制大约2小时，用筷子扎透但略有阻力即可关火，不要急着拿出，放入在卤汤中自然凉透。

11、取出，切薄片即可食用，也可以根据自己口味调些蘸汁。

好了，关于葱酥小炒牛肉腱子和红烧牛腱子最正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

葱酥小炒牛肉腱子(红烧牛腱子最正宗做法)

家常酱牛肉腱子的做法

红烧牛腱子最正宗做法

五香牛肉腱子的做法

葱酥小炒牛肉腱子(红烧牛腱子最正宗做法)相关推荐