葱香手撕牛肉凉菜,自贡手撕牛肉做法
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自贡手撕牛肉做法
自贡手撕牛肉是四川传统特色美食。手撕牛肉是指将煮熟的牛肉用手撕成长条状,配上特殊的调料,口感鲜美,回味无穷。制作方法:1.牛肉切成长条状,放入锅中加水用中小火慢煮至八成熟,控干水分。2.将牛肉取出晾凉,然后将肉按纹路顺着用手撕成长条状。(手撕时要顺着肉纹,这样撕下的肉比较有筋道性,口感更好)。3.将撕好的牛肉和适量的调料放入一起拌匀,放置一段时间以便调料渗透入肉中,更加美味。提示:还可以加入一些自己喜欢的配菜,如笋丝,黄瓜丝等,口感更加丰富,美味可口。
东北凉拌牛肉丝做法
主料:牛肉(肥瘦)500克
调料:料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱5克、姜3克、香油10克。
东北凉拌牛肉方法
1、把牛肉切成二大块,先放入冷水锅中慢慢煮沸,让血污腥臊尽量排出,倒出洗净,再放入沸水锅中,放葱结,姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出;大葱洗净切成段;姜洗净切成片备用。
2、食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油,上桌随带酱油,甜面酱,葱白段各一小碟佐餐。
棒棒娃手撕牛肉怎么样
好吃。手撕牛肉是富含酱香味的绝佳解馋的美味休闲食品,肉质密实,焦香四溢。
手撕牛肉是四川一带的风味名吃,属于美味川菜系。无防腐剂,肉质密实,酱香浓郁。以山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片等制作而成。口感筋道,有嚼劲。
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