泸西牛肉？泸西羊汤锅产自哪里
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泸西过桥米线最好的地方是哪里的呢
泸西过桥米线最好的地方是云南省玉溪市泸西县。这里的过桥米线以清香鲜美的汤底、口感软糯的米线和丰富的配料而著称。据说，这种米线的历史可以追溯到明朝，是当时的太监们为了方便食用而发明的。现在，泸西过桥米线已经成为了玉溪的地方特色美食，吸引了众多游客前来品尝。除了泸西县，玉溪市的其它地方也有不少好吃的过桥米线店，比如江川县的龙泉村、通海县的大寨村等等。总之，如果你来到玉溪，一定不要错过品尝这道美味的过桥米线。
泸西羊汤锅产自哪里
泸西的汤锅主要有羊肉汤锅、牛肉汤锅、狗肉汤锅等。泸西汤锅因选料、制作独特而味道鲜美，名扬四方，尤以羊肉汤锅最为有名。
泸西羊汤锅选用本地阉过的壮羊，宰杀后用沸水褪去身上的毛，开膛洗净内脏，用火燎去羊头、羊脚上的毛，在炭火上烤黄后用锤捶碎内骨，最后把肚杂与羊肉一锅煮。这种吃法的好处是无膻味、汤白、味浓、肉香，而且营养丰富。
其实不管是何种羊，都是在秋冬时节，肉质最为鲜美，大概因为立春时寸草未生，羊的食物少，且又处于育种季节，此时羊体瘦瘠，擅味也重；立夏之后，水草丰美，加之育种季节已过，羊肉味道开始好转；立秋之后，饱食了一个夏季的羊肥瘦适中，腴美甘甜，烧、烤、涮、炖、无不美味。
一些食客说，羊吃百草，羊肉本身就是一道美味的中草药，具有驱寒补虚健胃之功能。
我就想吃泸西凉米线,谁告诉我汤怎么配!!!
凉米线
材料
主料：米线200克，牛肉60克，猪肉20克，鸡肉20克，泡菜50克，黄瓜50克，萝卜泡菜汤适量，梨50克，酱油20克，精盐5克，酱油20克，鸡蛋丝5克葱丝5克，蒜末5克，辣椒面1克，芥末3克，辣椒丝少许
做法
1、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）
2、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。
3、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。
4、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。
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