卤的牛肉如何调制牛排(红烧牛排怎么卤好吃)-菲力牛肉网

卤的牛肉如何调制牛排(红烧牛排怎么卤好吃)

很多朋友对于卤的牛肉如何调制牛排和红烧牛排怎么卤好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛排汁调制方法

1.平底锅小火烧热，加黄油融化，放入牛排小火煎到你需要的生熟承度。淋上需要的味道酱汁。

黑胡椒酱汁做法：

材料：洋葱，大蒜子，黑胡椒碎，白兰地，盐，鸡精

步骤：

1.把洋葱和大蒜子切成细末（最好用料理机打碎，手切比较累）

2.锅烧热，小火融化黄油，先放入洋葱末炒香，再加入大蒜末一起炒香，最后加入黑胡椒碎一起炒，喷入几滴白兰地，加入熬好的基础汁，煮开，然后加盐和鸡精调味，口味轻重自己掌握，如果汁太稀了，加点水淀粉勾芡即可。

红烧牛排怎么卤好吃

用料

牛排800克，油适量，八角3颗，桂皮一小块，香叶2片，当归一小段，花椒少许，姜一块，蒜4、5瓣，干辣椒3、4个，料酒一匙，啤酒2罐，老抽，白糖适量

做法

1/11把牛排斩块洗净。

2/11冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色。

3/11捞出用水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。

4/11准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。

5/11油锅烧热，下白糖炒化。

6/11加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。

7/11放牛排翻炒，加两滴老抽，一匙料酒。

8/11炒匀后加入啤酒两罐。下辣椒和香叶。

9/11煮开后倒入高压锅，加适量盐，小火焖20分钟。

11/11出锅，撒上葱花即可。

冻牛肉做牛排的腌制方法

1.用松肉锤把牛排敲松，这样就可以让牛排的肉质变的更加松软。

2.取黑胡椒碎、新鲜的迷迭香、几个压碎的蒜瓣，还有适量的橄榄油，调和均匀后倒在牛排的表面，再均匀的涂抹，腌制一个小时就可以了。

3.在牛排中加一些红酒、柠檬汁，这样是可以让肉质更加鲜嫩，让牛排最大化的保持原汁原味的口感。

4.腌制牛排的时候还可以用到小苏打、松肉粉、生粉、鸡蛋等配料，同样可以保持牛排的肉质口感鲜嫩。

牛排不腌制也可以吃，但是吃之前要注意清洗干净，焯掉血水，再用厨房纸擦干牛排表面存留的水分。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

卤的牛肉如何调制牛排(红烧牛排怎么卤好吃)