西安牛肉饼(锦当鲜宫廷酥牛肉饼怎么做)-菲力牛肉网

西安牛肉饼(锦当鲜宫廷酥牛肉饼怎么做)

今天给各位分享西安牛肉饼的知识，其中也会对锦当鲜宫廷酥牛肉饼怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

锦当鲜宫廷酥牛肉饼怎么做

【主料】肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g。

【辅料】油100ml、盐10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g。【步骤】

1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒。

2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准70、80g也不是不可以），抹上油再醒。

3.碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）。4.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些所以油大约80g吧。

5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）。6.在抹了油的案板上，取一个剂子。

7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话。8.均匀的抹上油酥。9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1。

10.最边上一头放上适量牛肉末。11.撒上葱花大量，这个一定要多。12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多。

13.最后收口。14.卷好后，再次立起来醒10分钟。15.擀压成饼。16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可。

【小贴士】面一定要醒到位才会软，这样抻面的时候才能抻的薄，吃上去层次才会多。

西安早餐摊地点推荐

杨坡红油米线，位于玄风桥南巷。红油米线跟高炉烧饼可是绝配，买个高炉烧饼，坐在这家吃碗红油米线，满分早餐！听说这是西安红油米线的鼻祖，能想到把麻辣豆腐皮和米线结合在一起，绝了。

高炉烧饼，位于旋风桥。他家的烧饼现在是用气烤的，馍在炉子的顶上，靠着炉温，慢慢烤。刚烤出来的烧饼软软的脆脆的，带点甜味，上面一层芝麻，尤其是爱吃烧饼或夹馍的人真的不能错过！

西安肉饼的家常做法

工具材料：牛肉300g、高筋面粉500g、葱花适量、五香粉适量、花椒粉适量、盐适量、油适量

操作方法：高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒

醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒，碗中加面粉和盐适量泼热油制作油酥，盐可以一次加足

准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）在抹了油的案板上，取一个剂子

擀平或者压扁，醒好的面团非常听话，抹上油酥，撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1最头放上适量牛肉末，撒上葱花大量，这个一定要多，慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多

锅中多倒些油，煎制两面金黄即可

文章到此结束，如果本次分享的西安牛肉饼和锦当鲜宫廷酥牛肉饼怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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