潮汕水煮牛肉店(潮汕水煮牛肉的做法)-菲力牛肉网

潮汕水煮牛肉店(潮汕水煮牛肉的做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下潮汕水煮牛肉店的问题，以及和潮汕水煮牛肉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

潮汕水煮牛肉做法

1、主料：牛肉500克，

2、辅料：油菜100克，青蒜50克，

3、调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克

4、做法

（1）将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

（2）油菜、青蒜均择洗干净切成段；

（3）锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；

（4）花椒碾碎，辣椒切段；

（5）葱切花，姜、蒜切片；

（6）炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；

（7）捞出青蒜、油菜装入汤碗内；

（8）将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；

（9）炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

美味可口的潮汕牛肉丸,为什么在北方没有市场

火锅可以说是我国全民皆爱的一种美食，不过，在不同地区，大家所吃的火锅口味是不一样的，就比如说北京流行吃涮羊肉火锅，川渝地区流行吃麻辣火锅，云南流行吃菌菇火锅，而潮汕人民则喜欢吃牛肉火锅，不过，目前为止，麻辣火锅是最畅销的，全国各地都有它的立足之地，不论走到哪都能吃到麻辣火锅，但如果拿潮汕的牛肉火锅来说的话，市场就比较小了，也可能就只有在潮汕地区才有。

潮汕的牛肉火锅在广东的名气还是蛮大的，本地人都很爱吃它，但如果说把它搬到北方地区的话，保证生意会凉凉，过不了多久就会倒闭，反正潮汕牛肉火锅在北方是不可能会有市场的，北方人：吃完太容易生气！

潮汕地区的牛肉火锅其用料还算讲究，用到的牛肉也都是现切的，而且一家火锅店里，一天可能就得杀一头牛，这牛肉也是当天就会卖完的，就算卖不完，到第二天还是会杀新的，而且师傅会将牛肉上每个部位的肉都切成不一样的形状呈现出来，将其整齐的摆放上盘中，码得整整齐齐的，之后再端上桌给顾客。

潮汕火锅的牛肉是可以保证绝对新鲜的，而且吃牛肉火锅的汤底也全都是清汤，因为当地人就喜欢吃原滋原味的食材，清淡口味才符合他们，所以吃一顿牛肉火锅下来，你会发现汤底到最后都依旧很清澈，另外，吃牛肉火锅得配上广东特有的沙茶酱吃才行，这样味道才足够鲜。

可以说潮汕牛肉火锅就牛肉比较有特色而已，不同部位的牛肉都分得很清楚，但其他的就好像没什么了，在北方人眼中，这牛肉火锅从头到尾就这一个味道，对重口味的他们来说，这就是水煮牛肉而已，感觉吃着没意思，味觉上没有一点儿波动，再加上潮汕牛肉火锅的价格还特别贵，这就让北方人难以接受了，花了这么多钱，吃着一点都不痛快，简直太让人生气，还不如自己住牛肉吃更划算呢，所以，潮汕牛肉火锅想在北方发展是极其艰难的。

潮汕水煮牛肉的做法