潮汕涮牛肉是怎么腌制的 潮汕烤牛肉怎么腌制
大家好，如果您还对潮汕涮牛肉是怎么腌制的不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享潮汕涮牛肉是怎么腌制的的知识，包括潮汕烤牛肉怎么腌制的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
潮汕牛肉怎么腌制
第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。
2.第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。
3.第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。
4.第四步，打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。
5.第五步，搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
6.第六步，腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。
吊龙火锅怎么腌制
先把吊龙的肉腌上一个小时，然后在火锅底料里面加入。
吊龙一般要涮15秒左右。吊龙肉质紧实细嫩，涮的时间过长，肉质后会变老，影响口感。新鲜吊龙保存时，要用真空包装，并且低温冷冻保存，不宜长时间放置在常温环境下，会影响其口感。吊龙腌制时，可以直接进行腌制，不用拍打。腌制期间要加入适量的油，锁住其水分。
潮汕烤牛肉怎么腌制
1、用料：生粉、牛肉、鸡蛋清、啤酒。
2、方法/步骤：材料要选择上好的“棒子肉”剔除周围的筋后，切成片备用。
3、加半瓶啤酒，给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒。
4、然后是加入蛋清三个、生粉少许，高速往同一方向搅拌2分钟左右。
5、用保鲜膜盖住放入冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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