牛肉菠菜胡萝卜土豆的做法？菠菜牛肉的做法有什么诀窍-菲力牛肉网

牛肉菠菜胡萝卜土豆的做法？菠菜牛肉的做法有什么诀窍

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菠菜牛肉的做法有什么诀窍

材料：

牛里脊肉50克、菠菜200克

调料：

淀粉5克、酱油、料酒各5克、植物油20克、葱、姜末各2.5克

制作：

1、将牛里脊肉切成薄片，把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好；菠菜择洗干净，用开水焯一下，捞出，沥干水分，要成段

2、锅置火上，放油浇热，放姜、葱末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒后取出，现将余油烧热后，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒几下，放盐，拌匀即成

特点：

肉嫩，清淡适口

炖好牛肉的汤怎么吃

可用于做牛肉菠菜汤，做法如下：

食材：牛肉100克、牛肉汤500克、土豆100克、胡萝卜100克、洋葱50克、菠菜3颗、熟鸡蛋1个、香菇2朵、姜少许、盐、黄酒、淀粉、香油、番茄酱、胡椒粉。

1、将牛肉用小锤敲松，切成片，加黄酒、淀粉、香油拌匀；胡萝卜和土豆切成滚刀块；

2、将洋葱切成丝，把香菇片成片，熟鸡蛋用切蛋器切成片，把菠菜切成两半，把姜切成片。

3、炒勺内放油，爆香姜片，放入牛肉煸炒至变白。放入土豆、胡萝卜、洋葱、香菇翻炒均匀，加入番茄酱拌匀。

4、加入牛肉汤，大火煮开，改小火煮至胡萝卜和土豆变软，加盐、胡椒粉调味，最后放入菠菜煮开。

5、最后盛入碗内，放上熟鸡蛋即可食用。

分

牛肉菠菜汤的做法

1、主料：牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。

2、辅料：姜片4片、香菜数条。

3、腌肉调料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

4、做汤调料：精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。

5、把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓匀，加入清水1大匙，抓匀，加入玉米淀粉1小匙，继续抓匀，最后加菜油1大匙，也抓匀，静置30分钟或以上；

6、把豆腐切块、菠菜洗净沥水；

7、汤锅开大火，加入姜片、豆腐和火腿，烧开后改小火炖30分钟，好让火腿出味，炖透后如果有浮沫就撇起；

8、分散地加入牛肉，不要立刻翻动；

9、继续加入菠菜叶，点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，烧开后稍搅动几下；

10、撒入香菜后出锅趁热享用。

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