自制酸汤牛肉的汤汁，酸汤牛肉汤底配方
很多朋友对于自制酸汤牛肉的汤汁和酸汤牛肉汤底配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
酸汤料的做法和配方
材料
草鱼中段600克豆腐1盒蕃茄4颗嫩姜30克葱3根榨菜50克
调味料
辣肉酱罐1罐酒酿2大匙干贝粉2大匙
一
先将蕃茄切丁，榨菜切丝，豆腐切块，嫩姜切丝，葱切段，草鱼中段取鱼肉切成片状备用
二
锅内倒入2000cc的水煮滚後，加入蕃茄、酒酿、榨菜、辣肉酱、豆腐和嫩姜，等汤再次滚开时，转中小火放入草鱼肉片後熄火泡约3分钟，并加入干贝粉和葱调味後，开火加热一下，即可盛碗了
酸汤牛肉汤底配方
材料
牛肉切片100公克，葱花1/2小匙，姜1/2小段，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙
做法
1.姜切成细丝备用。
2.牛肉片先用水洗净血水，再放入沸水中汆烫3分钟至肉质为8-9分熟即可捞起备用。
3.将步骤1的姜丝及步骤2的牛肉片盛入碗中，倒入加热过后的药炖排骨汤，再洒上葱花并淋上米酒即可。
酸汤调味料做法
主料：
粉丝1把
香菇2朵
木耳4朵
百叶1张
笋半个
牛肉适量
香菜适量
辅料：
小米椒2个
生抽25克
老抽3克
醋20克
水淀粉15克
白砂糖适量
盐适量
步骤1
粉丝用凉水泡软，香菇切薄片，木耳切丝，百叶切丝，笋切丝，小米椒切圈
步骤2
起锅烧水，水开后倒入香菇、木耳、笋丝、小米椒煮2分钟
步骤3
倒入老抽、生抽、盐、醋、白砂糖调味
步骤4
加入粉丝和百叶丝，烧开后，倒入水淀粉勾芡，关火
步骤5
盛出，放入牛肉，撒上香菜就可以食用啦
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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