煮牦牛肉放什么调料?怎么煮牦牛肉
大家好,今天小编来为大家解答煮牦牛肉放什么调料这个问题,怎么煮牦牛肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牦牛肉怎么煮
主料:牦牛肉600g
辅料:郫县豆瓣酱50g、盐3g、姜10g、八角3g、花椒5g、香叶2g、陈皮5g、料酒20ml、干辣椒20g、酸菜300g、葱5g、蒜10g
步骤:
准备好原材料
2.牦牛肉切成块入冷水锅中加热,煮开去掉血沫捞出控干备用
3.热油下郫县豆瓣炒出红油
4.加入姜蒜葱、八角、花椒、大料、香叶、陈皮炒香
5.加入牦牛肉同炒
6.淋入料酒
7.加入酱油
8.加入胡椒粉
9.加入干辣椒
10.转入炖锅中加入适量的清水煮开
11.加入盐
12.加入酸菜炖一小时左右即可
怎么煮牦牛肉
食材:
耗牛肉300克,白萝卜150克,生姜、小葱适量。
4、先把小葱切末,生姜切片,白萝卜切去两头,再切滚刀块,耗牛肉打开包装,再把耗牛肉切牛肉丁。
5、然后把白萝卜块放入锅中,烧开后再烧两分钟,烫去萝卜的苦涩味捞出。
6、然后再把耗牛肉丁放入锅中焯水,放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,然后捞出去除姜片,清洗干净。
7、再把耗牛肉丁放在炖锅中,放入姜片和料酒去腥,然后放入八成满的凉水,盖上锅盖,烧开后再中小火烧一个小时。
8、烧到时间到时,放入焯好水的萝卜块,盖上锅盖,再烧15分钟。
9、最后放入食盐两勺,适量白胡椒粉,几粒枸杞,姜末,即可出锅
炖牦牛肉的正确方法与配料
主料:牦牛肉250克
配料:洋葱1个,柿子椒1个,调料:现磨黑胡椒,盐,糖,小苏打,淀粉,酱油,红酒(料酒也可以),蚝油,烧烤酱,番茄酱,蛋清,生姜,大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牦牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片,然后用擀面杖怕打松软,最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁,把切好的牦牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上,炒之前再加入油拌匀,腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀,调成比较稀的汁备用。
5、热锅凉油,大火,放入生姜片、大蒜片爆香,最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒,中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
6、另起一个锅,热锅凉油,放入洋葱炒香后,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,最后加入调好的汁,翻炒几下出锅。
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