铁道帮子烤牛肉(铁道帮子是什么意思)
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铁道帮子牛肉做法
食材：
五花肉1000g
洋葱1个
生油30g
五香粉10g
花椒粉10g
生抽5ml
料酒30ml
淀粉20g
蚝油5ml
鸡精5g
盐20g
葱1根
大蒜3-4瓣
步骤：
1
准备一块五花肉，用水清洗干净。
2
肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，我把肥肉也都留下来了，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出来比较老。
3
把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和调料倒入肉里。
4
用手把肉和调料搅拌均匀。
5
蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏里放置5-6小时，就可以拿出来穿串，烤了。
铁道帮子是什么意思
铁道帮子意思就是在铁路边上开了一家叫烤牛肉的店，煤气炉子小铝盆，牛肉切片腌制加油盐炒熟蘸料吃，配菜最开始只有大白菜帮子，大豆腐，圆葱，后期火了就更名为铁道棒子烤肉了
道帮子烤牛肉，做法
材料：
牛油200g、牛肉1000g、油10克、盐5克、老抽5克、啤酒300g、红糖10克、醋2汤匙、干红辣椒3条、姜2块、蒜2瓣
做法：
1.牛肉顺了纹理切。
2.热锅热油，放入姜片。
3.把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入锅中大火翻炒。
4.放入拍扁的蒜头跟干红辣椒。
5.倒入半瓶的啤酒，老抽，跟少量的盐。再加一点点的醋。
6.先大火煮开，然后盖上盖子，小火闷烧30分钟。
7.还剩大半碗水的时候，放入两到三勺红糖，盖上盖子，继续小火焖烧15分钟。
8.等水快烧干的时候，就可以出锅了
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