内蒙古酱牛肉加工厂地址，内蒙古酱牛肉最正宗的做法-菲力牛肉网

内蒙古酱牛肉加工厂地址，内蒙古酱牛肉最正宗的做法

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哪里得酱牛肉最出名

三只松鼠最出名！

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内蒙古酱牛肉哪里正宗

正宗酱牛肉在内蒙古呼和浩特。

历史文化

它始于清代中期，由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。他原在归化城推车经营酱牛肉，后开设了“万盛永”，专营酱牛肉。由于他选料精细，重用各种调味烹制，酱牛肉鲜味浓厚，因而在清代晚期已驰名全国。如今，它仍然盛名不衰。

做法

特点：用牛肉加各种调味料煮制而成。成菜色泽深红，香味浓郁，滋味鲜美。工艺：将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

内蒙古酱牛肉最正宗的做法

步骤1

牛肉提前一晚从冰箱取出，泡在盆里化开。

步骤2

第二天早上切开牛肉，切成拳头大的块。

步骤3

放入锅中，水没过肉一些，煮沸，不盖盖子。开始出浮沫后，一点点把沫子撇出去。

步骤4

沫子基本撇干净后，放入葱、姜，花椒、大料、山楂。2勺老抽，2勺干黄酱。中小火慢炖1小时，不盖盖子。

步骤5

一小时后盖上盖子，再炖一小时，注意观察水如果不够再加一些。合计2小时。筷子插肉里看下是否软烂。这时候稍放2小勺盐。

步骤6

关火，肉放在锅里焖上大半天，再取出。一块块酱牛肉就出锅啦

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