怎样炒新鲜牛肉更嫩？新鲜的牛肉怎么炒才能又嫩又好吃-菲力牛肉网

怎样炒新鲜牛肉更嫩？新鲜的牛肉怎么炒才能又嫩又好吃

大家好，今天来为大家解答怎样炒新鲜牛肉更嫩这个问题的一些问题点，包括新鲜的牛肉怎么炒才能又嫩又好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

新鲜的牛肉怎么炒才能又嫩又好吃

做个爆炒牛肉又嫩又好吃。新鲜牛肉不需要处理。直接切成丝。稍微腌一下，就可以炒了。大火翻炒。它可以在几分钟内煮熟，以保持牛肉的鲜嫩。提前把牛肉腌好，缩短煎的时间。芫荽很容易煮。在锅里稍微翻炒一下，香菜稍微变软就可以出锅了。

这道煎牛肉是一道自动快餐。整个过程不会超过五分钟。所有的食材和配料都要提前准备好，放在手边，减少牛肉的加热时间，锁住水分。这是牛肉鲜嫩的前提。

准备材料:牛肉350g，小红椒几个，香菜一把，姜丝适量，蒜末3份，油、盐、酱油、料酒、胡椒粉适量。

具体步骤如下:

1.将小辣椒切成圈状。姜洗净，切丝，蒜拍，去皮，切碎。

2.将欧芹切成段。(喜欢就多放点香菜，不喜欢就少放点)

3.新鲜牛肉不经处理洗净，直接切片切丝。将蒜和姜放入牛肉中，加入酱油、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟左右。

4.锅中倒入油，放入油，翻炒腌制好的牛肉。

5.加入蚝油、盐和海鲜酱油翻炒至牛肉变色。

6.倒入辣椒，先翻炒变软，再放入香菜略炒出锅。

新鲜牛肉怎么炒才嫩

炒牛肉的做法，想要更嫩最好的办法就是浆一下。

西芹炒牛肉

原料：牛肉、西芹、姜丝、蒜头、酱油、胡椒粉、糖、生粉、花生油、油、盐。

做法步骤：

第1步、备：西芹，牛肉，姜，蒜。

第2步、牛肉切片放腌料拌匀腌制15分钟，这样查出来牛肉更嫩，更好吃。

第3步、切点姜丝，蒜末。

第4步、西芹切条备用。

第5步、热锅放油，下姜丝煸炒出香味。

第6步、下牛肉翻炒至变色，铲出备用。

第7步、锅中有底油，放蒜末炒香。

第8步、下西芹翻炒至断生约两分钟左右，调点盐炒均，西芹易熟炒久了口感不爽脆。

第9步、将牛肉放回锅里，再翻炒均匀即可，好吃的西芹炒牛肉就做好了。

个人经验：荤素搭配，芹菜爽口，牛肉嫩滑，美味小炒。牛肉做的嫩需要腌制就是小窍门。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。

新鲜牛肉怎么炒更嫩

炒嫩牛肉

材料

牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油。

做法

1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟。

2、然后加入水，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟，再加一小勺生油拌匀，锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒。

3、烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透即可。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

香炒嫩牛肉丝

材料

蒜苔250克，精牛肉150克，泡椒3只，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉一勺，干花椒5克，盐适量。

做法

1.将牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀。

2.蒜苔洗干净切段，泡椒切成丝，锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软，捞起备用，将油烧至7成热，加干花椒爆香，放入肉丝煸炒变色。

3.加入泡椒、蒜苔翻炒均匀，放少量味精即可。

杭椒炒牛肉

材料

牛里脊200g、绿杭椒150g、红杭椒2个、姜5g、大蒜3瓣、生抽5ml、料酒10ml、蚝油10ml、淀粉5g、黑胡椒1g、盐少许、油30ml。

做法

1.牛里脊洗净，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少许油拌匀后腌制片刻。

2.杭椒洗净去蒂，斜切成片，姜切片，大蒜切碎。

3.炒锅烧热倒入油，放入腌过的牛肉快速划散，变色后捞出。

4.锅留底油，下姜片和蒜末炒香，放入杭椒炒1分钟，再放入牛肉大火翻炒熟透，加入蚝油、盐调味即可。

小诀窍

1、想要牛肉嫩滑。

第一个先要逆着纹路切。

第二要用淀粉或是蛋清和油进行腌制。

第三就是火候了，牛肉先滑油，再和杭椒炒可以保持鲜嫩。

2、还可以根据口味加点洋葱也很美味。

3、不吃辣可以将杭椒换成普通的菜椒。

爆炒鲜辣蚝油牛肉材料

牛肉，蚝油，小苏打，淀粉，红葡萄酒，老抽，盐，糖，黑胡椒碎，红绿辣椒，小洋葱，姜片。

做法

1、鲜辣蚝油牛肉：新鲜牛肉切片，用少许小苏打、黑胡椒碎、蚝油、老抽、盐、糖、红酒、淀粉腌制30分钟。

2、红绿辣椒切段，姜、小洋葱切丝。

3、锅里放油煸炒小洋葱、姜丝出香味。

4、然后把腌制好的牛肉放入锅里爆炒至变色。

5、放辣椒继续翻炒一下。

6、加一点水均匀翻炒片刻即可出锅装盘!微辣鲜嫩的蚝油牛肉做好了!

炒牛肉

材料

牛肉，通菜，油，生粉，糖1小匙，生抽2小匙。

做法

1.牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀。

2.炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅。

3.底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放两匙生抽快速兜匀即可。

小诀窍

炒牛肉除了腌渍很重要，最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅，这是肉不会沾锅而且嫩的要诀。

兰椒炒牛肉材料

牛肉150克、荷兰豆30克、红辣椒3个、青辣椒3个、生姜10克、淀粉适量、食用油30克、香油1小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖0.5小匙、味精0.5小匙。

做法

1.牛肉洗净切片，荷兰豆洗净去老筋，青、红辣椒洗净去籽切片，姜洗净切片。

2.牛肉加盐、味精、淀粉、水、料酒腌约5分钟;烧热油锅，下牛肉炒至八成熟时倒出。

3.往锅里重新注油，烧热，放入姜片、荷兰豆、辣椒片爆炒片刻，调入盐、味精、白糖炒几下，加入炒过的牛肉炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎样炒新鲜牛肉更嫩和新鲜的牛肉怎么炒才能又嫩又好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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